２０１０年１月１日　元旦

本年もどうかよろしくお願いいたします。

 

年も明けたので少し昨年を振り返ってみたいと思います。

 

昨年は１００年に一度と言われる位、本当に不景気で厳しい一年でした。

 

アメリカ金融崩壊の波が日本にも大きく影響し、派遣切りやリストラなど

の暗いニュースが当たり前のようにテレビで報道され、当然として

仕事を失った人や給料カットなども多くの企業で行われたと思います。

 

仕事がなければ収入もなく、残業もなければ給料は減り

家計を圧迫し厳しい生活を強いられた人も多くいたはずです。

 

そうなれば当然として消費者は外食は控え、たとえ行くとしても

今まで使っていた予算はなく安い店を探して行くことになるでしょう。

 

今年もこの厳しい環境はあまり変わんないでしょうね。

 

 

それでも、

昨年は沢山のお客様にお越し頂きました。

あらためて感謝したいと思います。

 

そして一年間お店を守ってくれたスタッフの皆に感謝です。

 

本当にありがとうございました。

 

 

さて昨年は、

ばり馬深川店のリニューアルに始まり

さかい五日市店を吾平五日市に業態変更し

ばり馬西条中央店を新規オープンしました。

 

深川店は業績よりもとりの助からばり馬に変えることによって

数値的と人的な効率化を考えてのリニューアルでした。

 

リニューアルに伴って人事異動もしました。

店長はＭＲ．ＹＯＳＨＩＤＡからＭＡＮＡＢＵに変わりました。

 

み〇う〇社員の退社によって新たにＫＥＮＪＩが入社し

深川店に新しい風が吹きました。

 

若返った新生深川店はＭＡＮＡＢＵを筆頭に新たに

まとまった元気のあるチームに生まれ変わりました。

 

 

１ヶ月遅れでオープンしたのが吾平五日市店。

新業態として我が社としても新たなる取り組でした。

 

心機一転のＴＯＯＲＵとＴＯＳＨＩＨＩＴＯに、

オープンメンバーとして新たに加わったＴＯＭＥさん。

 

三人のチームワークもまとまりさかい時代より

売上もかなり伸びてこれからも期待が持てそうです。

 

そして２週間前にオープンしたばり馬西条中央店。

 

管理職経験のないＹＡＳＵＨＡＲＵとＭＡＫＯＴＯを

オープニングスタッフに抜擢した。

 

二人ともかなり頑張っている。。

 

だいたい新規オープンの時は、

必ずと言っていいほど店長はフリーズする。。

 

責任感の重さと目の前のやるべきことが

山積みとなってなにをやっていいか分からなくなる。

 

ただ今までそういった経験がまったくない中で仕事を

していたせいかそういった気負いが全くない。

 

まあ、ある意味で責任の重さにまだ気づいていないのかもしれない（笑）

 

ＹＡＳＵＨＡＲＵの今の課題は視野を広げた中で指示・指導ができるようになることと

リーダーとしても人間的器の大きさ。

 

そして忘れてはならないのがご飯の食べ方。。

 

ここが出来てないとダメ。

だって周りにはパートナー達がそれを見てるからね、

 

そして、

更衣室や事務所がきれいであることも当然として必要である。

ＹＡＳＵＨＡＲＵによく言うのが車の中をきれいにしろってこと。

 

自分の車の中が汚くて平気な人が他人の店を綺麗に出来るわけないもんね。

 

まあ、少しづつではあるけれど成長を感じさせるＹＡＳＵＨＡＲＵです。

 

対して２番手社員のＭＡＫＯＴＯ。。

 

ＭＡＫＯＴＯの今の目標は「主任」になること。

 

オープンから日々、厳しいことを言いつづけてきた。

 

ＭＡＫＯＴＯは以前も書いたが、

いかんせん「声が小さい」

 

本人は一生懸命に出してはいるが、

やはり求められていることが違う。

 

茜の時は厨房中心であったし、

さして気にはならなかったが、

今は中央店における２番手である。

 

ＹＡＳＵＨＡＲＵの右腕である以上、茜の時とは

明らかに求められていることが違う。。

 

それだけ中央店におけるＭＡＫＯＴＯの

存在感は大きく影響力があるってこと。

 

実際に金さんなんかＭＡＫＯＴＯを信頼して

なんでもＭＡＫＯＴＯに聞きにいってるもんね。

 

だからＭＡＫＯＴＯが元気よく声をだしてると

パートナーも元気よくなって活気あるお店になるだろうし

逆に元気ないとパートナーも元気なく暗いお店になるだろう。

 

やっぱりリーダーになると自分だけの問題ではなく人に与える

影響が大きいからやはりそこは意識をして行動していかなければ

ならないね。

 

まっ、少しづつ変わろうとしているんで期待して待つとしましょう。。

 

 

年末に少々あったものの、なんとか無事終わりました。。

 

これで我が社も９店舗までなりました。

 

 

６年前から言い続けている

「２０１０年１０店舗１０億」　とゆう目標。。

 

当時はまだ３店舗しかありませんでした。

 

言った当初は自分でもほんまにできるんかいな　なんて思った時もありました。

当然、周りの人たちも何言ってんだ、出来るわけないだろ　なんて思ってたと思います。

 

今年１店舗出店すれば１０億は微妙だけれどほぼ達成できるでしょう。。

 

今の会社状況から考えれば１店舗の出店はそう難しいことではありません。

ただこの不況の真っただ中に出店するとゆうことはそれなりに大きなリスクを伴います。

 

出店をしても会社や社員が不幸になるようなお店ではまったく意味がありません。

 

きちんと収益が取れて社員も働きやすい環境でお客様にも喜んで頂けるお店でないといけません。

 

 

今までのようにある意味で勢いにのっての出店では

ほぼ間違いなく痛いめにあいます。

 

その辺はしっかりと考慮し石橋をたたいても

割れないことをしっかり確認し、それでも

大胆さを忘れずに慎重に決めたいと思います。

 

僕は思ったらすぐにでもやらないと気がすまない方なので

どんなに行けると思っても一度踏みとどまって良く考えて

行動していきたいと思います。

 

 

なんだか何が言いたいのかよう分からんように

なってきたのでこのへんで終わりにしときます。

 

 

 

 

 

 

 

でも、

 

 

 

たぶん、

 

 

 

俺のことだから

 

 

 

 

ほぼ間違いなく

 

 

 

 

 

出店すると思うよ~

 

 

 

 

皆さんよろしく。

 

 

＊１０店舗を達成した次の中期計画は考えときます。

 

 

 

では、長くなりましたが本年もよろしくお願いいたします。

ふとした瞬間に思った。。

 

人は色んな個性をもっているなぁと、、

 

ばり馬はユニフォームは基本的に決められたＴシャツと前掛けと

自前のバンダナとジーンズで構成されます。

 

バンダナは個人で購入していただきます。。

 

 

そんな中、バンダナでやはり個人の個性がハッキリと現れています。。

 

 

例えば、,ＭＡＫＯＴＯ。

 

ある意味で地味、、

 

性格をあらわしているように大人しめで実は信念があるブラック。。

 

 

情熱の赤。

 

元気一杯のMATU。

 

少しおねえが入ってるけど元気さは誰にも負けません。。

 

 

大人しめ。

 

シンプルでやさしいＭＡＲＵ。。

 

さっぱり白です。。

 

 

 

 

奇抜ですね、、、

 

 

どちらかとゆうと民族系、、、

 

 

フォータイムスチャンピオンのアー〇スト〇ーストにもどことなく似ている。。

 

 

お気に入りはかぶっている白地に緑の紅葉柄のやつです。

 

 

珍しく口も閉じてるんである意味で違和感があります。。。

 

 

 

 

どちらにせよかなり奇抜でありかなり笑えるのは間違いないです。。

 

 

顔だけで人を笑わせることができるＹＡＳＵＨＡＲＵはある意味で素晴らしい。。

 

 

僕には絶対に真似は出来ない、、、

 

ある意味で尊敬できますね。。

 

 

最近、僕たちの中でドラゴンボールネタが流行ってる。。

 

 

うちのメンバーをドラゴンボールに照らし合わせてみた。。

 

全員は無理だったがなんとなくイメージはついた。

 

ＹＡＳＵＨＡＲＵ　　・・・・・　　　「完全体になる前のセル」

ＭＡＫＯＴＯ　　　　・・・・・ 　　 「ギニュー特選隊のグルド」

ＥＩＪＩ　　　　　　　　・・・・・　　 「ギニュー隊長」

ＨＩＲＯＫＩ　　　　　・・・・・　　  「べジータ」

ＭＡＳＡＲＵ　　　　・・・・・　　 「ザーボンさん」

ＫＡＺＵＹＡ　　　　　・・・・・　　「魁王様のペットのバブルス君」

ＴＯＯＲＵ　　　　　・・・・・　　　「ドドリアさん」

ＴＯＳＨＩＨＩＴＯ　　・・・・・　　　「魁王神の御先祖様」　　なんとかソードから出てきた爺

ＭＡＮＡＢＵ　　　　・・・・・　　「ヤジロベー」

ＳＨＯＵＴＡ　　　　・・・・・　　　「トランクス」

ＫＩＹＯＰＰＥ　　　　・・・・・　　　「人造人間１７号」

ＲＩＴＵＮＥＥ　　　　・・・・・　　　「チチ」

ＫＯＭＯＲＩＮ　　　・・・・・　　　「鶴仙人」

ＰＡＰＡ　　　　　　・・・・・　　　「牛魔王」

ＴＡＫＡＹＵＫＩ　　・・・・・　　　　「魔人ブーに吸収される前のデブい魁王神」

ＹＯＳＳＹ　　　　・・・・・　　　　「人造人間２０号になったドクターゲロ」

 

 

ざっとこんなところ。

 

 

 オチもなくまったくどうでもいい話なんですけど、、

 

 

身内ネタでした。。

 

 

 

 

あっ　今日、中央店にＭＲ．ＫＯＭＯＲＩがきました。。

 

 

なにやら、服がオシャレであります。。

 

 

最近は携帯を見ていることが多くなにやら彼女がいるみたいです。

 

 

いい気分で飲み始めたＭＲ．ＫＯＭＯＲＩ。。

 

ええ感じですね。。

 

 

珍しく日本酒を６杯も飲み上げたＭＲ．ＫＯＭＯＲＩ。

 

途中、酔っぱらってお酒をこぼすハプニングもありましたが

何やら上機嫌で楽しそうなＫＯＭＯＲＩＮでした。。

 

 

 

 

しかし、調子にのって飲みすぎたようです。。 

 

 

 

撃沈。。

 

 

オープンの時にお祝いでいただいた加茂鶴の吟醸を

気にいったらしく何度も何度もおかわりしていました。。

 

僕はこのあとＡＫＡＮＥに行かなければならなかったので

 

最後までお相手はできなかったのですが、

 

 

途中、食べに来た女の子にちょっかいを出しつつ

ＹＡＳＵＨＡＲＵに止められ楽しく飲んだらしいです（笑）

 

このあと眠りについたＭＲ.ＫＯＭＯＲＩは約２時間、店で眠り続けたらしく、

 

１２時半過ぎに無事タクシーで帰宅したそうです。

 

 ただ、次の日聞いたのですが携帯をなくしたそうです、、

 

 

みなさんも飲みすぎに注意しましょう。。

 

 

 

 

ＫＯＭＯＲＩさんへ。

 

今度、話聞きますよ。。

 

想いは伝わりました。

 

ありがとうです。

 

 

感謝してます。

 

 

これからもよろしくです。。

 

 

 

では。

GANBOフードサービス　「ばり馬　西条中央店」　掲載更新！

１２月１６日

ばり馬西条中央店オープンしました。。

これもひとえに土地をお借りしている地主様をはじめ
ウィズリンクの皆さま関係者の方々のおかげです。

ほんとうにありがとうございました。

ＹＡＳＵＨＡＲＵも少し緊張しているものの

少しづつではあるけれどストアマネージャーとしての

振る舞いに近づきつつある状況。。

ただ今日は緊張しすぎてエントランスからまったく

動けずにまるでニワトリのような動きだった（笑・笑・笑、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

ＭＡＫＯＴＯも日々指導を受ける毎日。

正直、まだピークをまわしきるだけに至っていない。

今のＭＡＫＯＴＯの課題は「声」。

発声をすることは当然としてパートナーを指導する立場として

誰よりも大きな声をだすことはある意味であたりまえ。

ただＭＡＫＯＴＯに求められている声とは、

大きな発声をすることも当然として必要であるけれど

それ以上に大切なのは声によってパートナーを動かすこと。

厨房におけるスキルはある意味でＹＡＳＵＨＡＲＵ以上の力があるＭＡＫＯＴＯ。

ただ作業面では力があってもトータルとして人を動かし全体としての出力を上げ

厨房の生産性をあげるのが目的である以上、求めれれることは作業力ではないはず。

そのへん、少しづつ意識は変わってきているが正直まだまだたりない。

今後、僕自身もＭＡＫＯＴＯの課題を意識しびっちりと指導したいと思います。

今日は１２月から入社した社員候補のＹＵＵＳＵＫＥとＳＨＯＵＴＡも

休みとゆうことでランチ営業にヘルプに来てくれました。。

このへんのノリは相変わらずです。

夕方、ＴＯＳＨＩＨＩＴＯが差し入れもって食べに来てくれました。。

ＹＡＭＡＭＯ－ありがとう（。＾＾。）

ただ、ＭＡＫＯＴＯが言ってたよ、、

ちゃんと挨拶して入ろうね、、

ＭＡＫＯＴＯも初めて会いました～

ほとんど話しもなかったです。

って言ってたよ。

まあ、無事にオープンしましたんで

これからラストスパート頑張ります。

では、忙しくなってきたんで店戻ります。。

12月は一年で一番泥棒や強盗が多いらしいです。

まして今年は100年に一度の大不況です。

 

セコムからもすでに強盗が発生しているので気をつけてくださいと言われました。。

 

6年位前になりますが、さかい三次店に強盗が入りました。

 

たしかその時も12月でした。。

 

 

その時は金庫もただ置いてるやつで固定もされずに金庫ごと盗まれてしまいました。。

 

幸いにも被害は２０万ほどでした。。

 

もちろん犯人は見つかるはずもなく泣き寝入りでしたが

初めての経験である意味カルチャーショックを受けました。。

 

 

今日、中央店に行った時、

 

泥棒に遭遇しました。。

 

 

 

 

 

 

・・・・・・

 

 

・・・・・・・・・

 

 

 

オープンの時は必ずと言っていいほど現れます。。

 

 

今回の獲物は洗剤でした。

 

 

 

気をつけねば。

 

 

 

 

さて、中央店はようやく今日で看板もついてほぼお店としては完成しました。。

 

 

駐車場もゆうに２５台は停められます。。

 

最高の場所でもあり売れそうな予感です。。

 

 

 

あとはＹＡＳＵＨＡＲＵとＭＡＫＯＴＯの頑張り次第ですね。

 

 

ＭＡＫＯＴＯは愛妻弁当を美味しそうに食べます。

 

ＹＡＳＵＨＡＲＵは当然として作ってくれる人もなくコンビニ弁当。。

 

 

ココ壱で宅配を注文しようとするも３時までと断られしかたなくセブンへ。

 

面倒くさがりなのか買いにいくのがたいぎいらしく１０ｍ先のセブンにも車で行きます。

 

 

 

まあ、どっちでもいいんですけど、、、

 

 

 

 

 

昨日のブログの写真が大変好評だったので、

 

 

どアップです。

 

 

笑笑笑笑笑笑・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・