2月12日

事後報告になるんですけど、

先日、ＳＡＫＡＩの元ＳＶであるＫＯＩＺＵＭＩ　ＫＵＮが会社を退職するとゆうことで挨拶がてら

三次まで来てくれました。。。

2年ぶりくらいかな、、、　

電話ではちょくちょく話してたんだけど実際に会うのはかなり久し振りでした。。。

今後は実家のある埼玉に帰ってゆっくりと考えて今までとは違う職種について違う視点で色んなことを経験したいとのこと。。

将来はやっぱり飲食店で独立をしたいと言ってた、、、

（少なくとも僕らの成長の過程における協力者であったことには違いないので今後は僕らがＫＯＩＺＵＭＩ　ＫＵＮを応援する側になるのかな、、、　素直に頑張ってほしいと思う。。）

さて昨日はＭＲ.ＫＯＭＯＲＩが休みだったのでＯＫＩＮＡＫＡをＳＡＳＨＩＭＩ　ＳＨＥＦに育てあげるべく指導のためどっぷりと入店しました。。。

あいかわらず何事にもポジティブなＯＫＩＮＡＫＡ。。

ＯＫＩＮＡＫＡはいつもニコニコ前向きで意欲が高いので必ずものにするでしょう！！

大切なのは自分自身の現状の課題を明確にし仮説をたてて計画しスピードを持って実行すること。。

今日はいい意味でのプレッシャーもかけたので、、、

ＯＫＩＮＡＫＡのことなんで楽しみながらＴＲＹするでしょう。。笑笑笑

（少しづつではありますが一人前になりつつあるＯＫＩＮＡＫＡ、、、）

正直、包丁の技術とは裏腹に思いが先行している分、常にチェックは必要。。

それでもチャレンジすることの大切さや一人のＧＵＥＳＴの感動、満足といったことの大切さは伝わったようです。。

良いも悪いもＯＫＩＮＡＫＡは僕によく聞いてくる。。

「これでいいですか？」　って

最初は答えを与えてたけど、最近はお客様はどうなのか、お客様は満足なのか　ってゆう視点で判断するようになってきた、、

もちろんまだまだなんだけど、少しづつ「お客様視点」になってきた。。。

良いか悪いかなんて正直、上司が決めるんじゃないもんね、、、

やっぱりお客様視点で判断しないと、、、

あと大切なのはバランス感覚。。　全体的な視点で物事見れて、全体的な視点で判断・決断する。。　　　これ最高に大事！！！

偏った見方ではいい判断はできないからね、、、

ＯＫＩＮＡＫＡはいい意味で前に進んでる。

前に進むからこそ、失敗や成功がある。。

大切なことは失敗したことや成功したことをただ単に良い悪いで判断するでなく、その経験から学び次に生かしていくとゆうこと。。。

とにかく一歩前進したってことは大きな収穫ですね！！！

さてＡＫＡＮＥは今日からイベントがＳＴＡＲＴします。。

明日ＦＲＩＤＡＹは本格的に折込チラシも入り、たぶんかな~~り忙しくなりそう。。

はじめてのイベントってこともあってこれまでになく厳しさを持って取り組みたいと思います。

このイベント、チャレンジすることの大切さと、ダイニングにおける一人のＧＵＥＳＴの感動の積み重ねを大切にし体験すること楽しみながら取り組みたいと思います。。

明日もメッチャワクワク頑張ります！！！