11月28日　Ｆｒｉｄａｙ

久し振りの更新です。。

今日はお昼にＡＫＡＮＥに行った時、Ｒｉｔｕｎｅｅ、Ｍｒ.Ｋｏｍｏｒｉ　から刺身メニューを変更したいと話があった。。

僕自身、今のメニューには疑問があった。。

オープンとゆう大変な時期にメニューを変えるとゆうこと自体どうなのか、、、

いろんな疑問と複雑な思い。。。

大変なのはもちろん分かっているけれど、、、　　　大変だよな　　なんて、、、

でも、僕は　社内では

「出来ない理由を考えるより出来る方法を考えよ！！」　と声高に伝えてきた。。

でも、出来ないこともあるよね、、　　時期的にも大変だし、、、

だから、、、　　やることにしました。。　　　大変だからこそ、、、

刺身メニュー　変更しちゃいます。。　　オープンして2週間でも、、　　やっぱり、よろこんでもらいたいしね！！

で、実際に刺身メニューを変更されている　茜どき　津山店に　視察に行くことに。。

津山のオーナー、、以前も紹介したんだけど、僕とは同級生になるらしい、、

何度か　電話にて相談にものってもらってるんだけど、すげーしっかりしてるんだよね～

12月の　イベント会議で一緒させてもらう予定なんで、またまた色んな勉強させてもらおうかな。。。

メッチャ、工夫されたメニューでした。。

安東社長、これ使うんだったら　送るよって言ってくれた。。

うれしかった。。　　これこそ　人と人との繋がり。。　感謝。。

同じものを使っても工夫次第でまったく別のものになる。。

見せ方、工夫、少しのアイデアや気遣いにより商品はまったく別の価値感に生まれ変わる。。

正直、同じＡＫＡＮＥには思えなかった。。　　工夫が違った。。

でも、その違いに気づけたことが収穫だ！！

多くの人はその違いに気づかない。。　　ってか人ごとのように考える。。

気づけたからこそ　これからの成長につながる。。　　

僕らは、違いに気づき、それを生かして成長していかなければならない。。

一緒に来た、ＭＯＲＩＯＫＡは料理に対していろいろと意見を言いながら、かなり食べていた。。

これからＡＫＡＮＥは12月の忘年会シーズン。。

正直、まだまだ認知されていないようです。。

ただ、もっとレベルアップが必要であるからこそ、これから冬のシーズンにむけて精度を上げていくことが必要かなと思います。

あせらず、前向きに頑張ります。

まっ、でも正直ゆうと今の状況ではあんまりブレイクしてほしくないんだよね。。

一人一人のお客様の満足とＡＫＡＮＥのコンセプトを体験してもらうに至っていないので。。

正直、まだまだ僕のイメージするﾀﾞｲﾆﾝｸﾞにはなりきれていない。。

ただ、忙しくないとスタッフもだらけるし、忙しいと雑になる。

難しい問題です。。

これからみんなのプロフェッショナルとしての意識とスキルを上げていかなくては。。

でも、やっぱお店ははお客様が雰囲気を作ってくれますよね！！

たくさんのＧｕｅｓｔが入っている店は絵になる！！

何はともあれ、、、、うれしいものです！！！

やりましょう！！　

　頑張るしかない、、　　夢に向って進むためにがんばるぞ！！