１１月１８日　

今日も最高のＢｌｕｅ　Ｓｋｙ！！　オープン２日目。。

金曜日にレセプションを終え、まったく告知なしのグランドオープンでした。。
水曜日にはチラシが折り込まれるので実質はサイレントオープン。。

プレスネットのパーティーガイドが１７日に発刊だったので昨日は宴会予約の電話が沢山ありました。
すでに昨日だけで１００名様くらいの予約があったんじゃないかな、、　　　感謝です！！

営業自体はレセプションのような一気集中もなく、とくにキッチンは一つ一つの料理を
確実に作ることを
意識しての営業。

レセでは正直、キッチンぶっつぶれたんで、、お客様の席へのご案内のタイミングや
オーダーの通し方など課題は山積みだ。。

今日のキッチンは営業を一度経験したこともあるんだろうけどずいぶんと良くなった！！
提供のスピード、盛り付けなどレセの時よりも数段レベルアップし、なかなか良かった！！

もちろん、まだまだ修正すべきとことは沢山あるんだけど、
ひとまずプレゼンテーションとパフォーマンスには少し自信がついた！！

来てくれたＧｕｅｓｔもすごく喜んでくれてたしね！

妥協することなく理想を追求しプロフェッショナルとして進んでいかなければいけませんね。。

Ｔｅａｍ　Ａｋａｎｅはこれから　より心を一つにしてＧｕｅｓｔに感動してもらうべく連帯感の構築をしなけれないけません。。

時間もかかるだろうし、ぶつかることもあるだろう。。

志を失うことなく、流されることなく
自分たちが信じた道を進んで、表向きだけのチームではなく、
心と心のつながったチームを作っていこう！！