三月の春休みの入口の三連休はＳＡＫＡＩ五日市店にきました。。

昨年の10月前後に近隣に競合店ができて正直落ち込んでる五日市店。。

ＵＥＤＡ店長も西条から帰ってきてかなり真剣に取り組んでます。。

ただ、この3日間、どっぷりと店にはいってやはり気がついたことが多々ありました。。

やはり　お客様目線での営業ができていないこと。。

個人個人はすごく頑張っているんだけど、最終的にお客様が満足できる営業ができていなかった。。

まず一つはキッチンにおける商品を提供する順番。。

出しやすいメニューから提供してた、、、、、、

入った順番とか関係なしに、、、　　これキッチンはたしかに回ってはいるけれど、、、、、、、、、、

違うんじゃない？？？？？？？？？？

自分達目線だよね？？？？？？？？？？？？？

僕自身、見たんだけど、、

ドリンク以外何にも出てない状況で石焼ビビンバが提供されてて、、

お客様は　えっ　何でって顔されてたよ、、、、

ホールは一部のパートナーなんだけど靴をつぶしてはいてて、、

ぺたぺたいってて、、

こんなことがたくさんあったから話合いました。。。。

やっぱり違うと、、　　　気づいてほしいと、、

やってる子たちはたぶん悪気はまったくない　　と思う。。。

だって　仕事としてメッチャ頑張ってるもんね、、、、

だからUEDA店長とＹＡＭＡＭＯＴＯ店長には僕の想いを伝えました。。

たしかに最近の五日市店は頑張ってると思う。。

でもね、、

分かってほしいのはそれをだれが判断・評価するのかってこと、、

それぞれがメッチャ頑張っててもお越しいただけるＧＵＥＳＴが「いい店だね」って思わなければなんにもならないってこと。。

「自己満足で終わったら何にもならないから、、、、、」

今日はスタンバイから入って肉切って、、

やっぱり肉の切り方かた保存のしかたから、

僕の感覚からは違和感を感じたことがたくさんあったから　　つたえました。。

正直、違うと思った。。　

違和感が沢山あるなか少しきつい口調で伝えたんだけど、、

みんな理解してくれました。。

ＵＥＤＡ店長、ＹＡＭＡＭＯＴＯ副店長、、、、

休憩の間、、　真剣に聞いてくれ実際に実行してくれました。。

「ありがとう！！！！！！！！！！！！！！！！！！」

オープンメンバーのＩＳＨＩＺＡＫＩさんも復活しました。。

メッチャ頑張ってくれてます！！！

感謝と共に僕らも今以上に努力し、お客様への感謝とともにそのことに対するリスペクトの想いを大切に仕事をしていきたいと思いました。。

やるしかないですね、、

やりますよ！！！！！！