11月14日　ＦＲＩＤＡＹ　　　最高のＢｌｕｅ　Ｓｋｙ！！

今日はレセプション。。

会社関係者、工事関係者、近隣住民などオープンに当たってお世話になった方などを招待するオープニングセレモニー。。

レセプションとは、より臨場感をもってトレーニングするために関係者を呼んでのイベント。。

実際に食事をして頂きながらのトレーニング。。　　みんな緊張でドキドキ。。

オープン前に社員スタッフでハイ、チーズ！

「Ｔｅａｍ　Akane　の美女軍団」　　　うーん笑顔素敵です。。

レセプション　スタート！！

僕も緊張しちゃいました。。

6時すぎ開始と同時に一気に起こしになられてかなりバタバタ。。

正直、昨日は更新できないくらい精神的にやられてしまった。。

「1時間まっても料理が出てこない」　「料理がでないんだったら帰る」　　とか

いろんなクレーム頂きました。。

クレームを生かしてこそのプロフェッショナル。。

料理、サービス、クレンリネス、　　すべてにおいて一番にならなければなりません。。

僕らは正直、イメージの世界で仕事してます。。

料理のプレゼンテーションから味、サービスまで理想は高い。。

それでも妥協することなく理想を追求してこそプロフェッショナル。。

失敗があったと同時に修正すべきところが見えてきたわけだから後はもっとリアルな状況での
オペレーション構築とキッチンとホールにおけるサービスのコンビネーション。。

でもこれはロールプレーニングを何度繰り返しても実際の営業を経験しなければ問題として上がってこない。。

バタバタの営業になったけどオープン前に疑似体験が出来たことはひとつの収穫でした。。

スタッフのみんなも正直、ナイーブになっていた。。

フラストレーションは最高潮に！！

まっいろいろ問題があったにせよやるべきことはひとつ、、

僕たちの仕事の最大の出口である顧客満足と感動を追及するのみです！！

とにかく日々前進！！　　今日も頑張るぞ！！！