8月7日（木）　更新遅くなりました。

いよいよ来週からお盆週間に突入です！！

お盆は我ら飲食店にとっては年末年始にならぶ繁忙期！！

しっかり稼がなくては、、、

今年はガソリンや食材の価格高騰により消費が冷え込むといわれています。

考えれば考えるほど暗いニュースばかり、、、

これではイカンと、嫌なことはわすれようと、バーベキュー大会を開催しちゃいました！！

大会といってもお店は営業してるので休みの人だけよんじゃいました。

社長宅の庭にてバーベキュースタート！！

途中に雨が降り始め昨日のようなスコールがこなければと警戒しつつ焼肉を食らう！！

天気雨だったらしくすぐにやんでくれました。

雨上がりの空をみると　な、な、なんと　虹が二つも！！！

なんか得した気分です！！

参加した人を紹介します！！

まずはご存知　「さかい三次店」の徳岡店長　（以下　とっくん」

ご夫妻で参加してくれました。とっくんはたしか20歳でＧＡＮＢＯフードサービスに入社しました。

その時はすでに奥様とつきあっていてよく自慢話を聞かされました。ほんとに仲のいいふたりです！！

奥さん、これからもとっくんを支えてあげてください！！会社の成長に伴いとっくんにはもっと責任のおも～い仕事をしてもらわなく

てはならないので、よろしくお願いします！！

そして写真（上）手前の少し（？）ケバめの女性が事務の佐藤さんです！！（けっしてコ●パ●オンではありません）

Ｊｒ　2人と一緒に参加してくれました。二人とも元気に走り回っていました。

そしておなじみの　Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　も参加です！！

やはりひたすら食べていました！

さすがにＭｏｒｉ　Ｂｏｏといえども食べきれずにギブ・アーップ。

そして本日のメイン。　職人侍の小森さん！！さかい西条店にて勤務。

小森さんと飲むのは本当に久しぶり。　また飲みましょう！！

そして日も暮れてみんな出来上がったころに　吉田ファミリー　到着！！！！

奥さんにたけしにみゆきも来てくれました！！

たけしは現在、さかい三次店にてバイト中、みゆきも高校生のころバイトしたことあったよな～

奥さんも人がたりない時、吉田店長に呼ばれて手伝ってくださいました。

改めてまわりのいろいろな人に助けられているんだなと実感。　　　感謝、、、

しかし、さすが吉田家！！　あれだけのこっていた肉が、、、、、

ん、たけしがビール飲んでる。　まっ親が公認ならいいか、、、

こんどはもっとたくさんの人を呼んでしたいな！！

お疲れ様でした、、、

３１日（３日目）

さて、本日は広島へ帰ります。

が、このままただ帰るだけではなんとも寂しい。

そうだ、帰り道に下関に寄ろう。唐戸市場でふぐを食べて帰ろう。

そうと決まったらすぐに出発です。

昨日はお酒も程ほどにしていたので胃袋も絶好調です！！

チェックアウトをして足早に一路下関へ！！

やってまいりました！！　　唐戸市場！！！

唐戸市場内にある回転寿司で食べようと思ったが長蛇の列が、、、、、

諦めて隣の定食屋さんへ。

ここも人気繁盛店！！　　珍しくすぐに座ることができました！！

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏは　ﾌｸﾞがどうしても食べたいとのこと

ふぐ刺し定食を注文する！！

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　ふぐのおいしさに絶叫！！！

満腹になった僕たちは唐戸市場を出て、すぐ近くにある海響館へ！！

って、Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　と二人で水族館に行ってもなぁ～

ってことで、船にのって九州再上陸でありまする！！

門司港到着！！

関門海峡をながめてしばし余韻にひたる！！

レトロな街並みを散策する。

うーん　いい風。　海風最高に気持ちいい！！

おじさんに写真を撮ってもらう。

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　と一緒に。　ハイ、チーズ。

あっ　「バナナマン」　発見！！

門司を満喫した僕らは再び下関に戻り、カモンワーフにてお土産を買う。

うーん　暑さにやられたのか眠くなってきた。（ん、飲んでるからか？！）

帰りはＭｏｒｉ　Ｂｏｏに運転をお願いし、山陽道をひたすら走る。

下関をでて３０分。

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏの運転がおかしい。　なんだかフラフラしている。

大丈夫？

やばいです。　　とＭｏｒｉ　Ｂｏｏ。

どうやら睡魔が襲ってきたらしい。

事故でもしたらやばいので、すぐにパーキングへ。

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　トイレにて(-。-)y-゜゜゜を洗います。

バシャ　バシャ　バシャ！！

もう大丈夫です！！

うそつけー！！！

心配なので、寝眠打破（眠気を取るドリンク）とブラックガムを購入する。

なんとか眠気がとれたらしいので、車に乗り込む。

眠くならないようにと話をし続けながら６時半に無事に三次到着。

この３日間、色々と勉強になった。遊びの中からも学びを得て非常に充実した熊本ツアーであった！！

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　お疲れ様でした！　この３日間で知識と肉がたくさんついたんだろうな！！

８月の店長会議は寝眠打破を忘れないように！！

＊この熊本出張にてピソリーノ御幸笛田店の皆様、ありがとうございました！！

また、熊本に行く機会がありましたらヨロシクです！！

久しぶりにやってまいりました。

菜園ブッフェ　ピソリーノ　御幸笛田店

ＤＯＮＯのオープン前研修でお世話になったお店であります。

１０時すぎに店舗に到着。

本部の野田本部長にご挨拶をする。

さっそく店舗に行き店長を訪ねると、１２時頃に出勤とのこと。

河野料理長を訪ねると、転勤で宮崎の店に移動されたとのこと。

河野料理長からも色々と学びたかったので少しショック。

時間もあるのでモーニングを食べに行く。

ゆっくりとコーヒーを飲んで時間つぶし。

時間もいい頃になってきたのでお店に向かう。

１２時前、坂本店長出社。

お土産のもみじ饅頭をわたし、Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　挨拶。

売上のこと、ブッフェ台のことピッツァ、パスタは勿論、店長としての考え方など

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　色々と話を聞く。

半日近くお話を聞き、実際にお店にお客として入店する。

パスタ、ピッツァ、ブッフェどれもそつなく美味しい。

それとこのお店はホールスタッフがすばらしい。

いつも笑顔、オーダーが決まったころには言わなくても来てくれる。

常にお客様を見ているのがわかる。

当たり前のことだが、実際、我店で出来ているだろうかと考えてしまう。

昨日、飲みすぎてあまりたくさん食べれなかった。

その後も坂本店長より色んな話を聞く。

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏもかなりの「気づき」があったようす！

最後に野田本部長、坂本店長、料理長にご挨拶して店をあとにする。

昨日、飲みすぎたため、ホテルにて小休憩。

テレビをつけるとボクシングの世界戦が行われていた。

内藤大介選手の１０回ノックアウト勝ちであった。

そうこうしているうちにお腹がすいてきたので、Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏと共に街にくりだす。

今日もお肉を食べる気にならないので魚を食べることにする！！

街にはたくさんの飲食店があり、どの店にするか迷ってしまう。

ふとみかけた　「もぐり漁師の店」　という看板にひかれこの店に決定する！！

店内は普通の居酒屋。

水槽がたくさんあり、いろいろな魚や貝がいる。

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏが馬刺しが食べたいというので、馬刺しとアワビ刺しを注文する。

「一文字ぐるぐる」　これ　熊本も名物で、ネギをぐるぐるにまいて酢味噌で食べるらしく、
Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏが注文する。

食べた感想を聞くと　普通です。　とのこと。

ガラカブの唐揚げを注文する。

ガラカブとはカサゴのことらしく、Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　一気にかぶりつきます！！

熊本といえば馬刺しであるが、さすが九州！！

とにかく魚が新鮮でおいしい！！

明日は出発が早いので、本日は終了。

７月２９日(１日目）

本日から３日間、８月よりＤＯＮＯの店長に就任する森宗君こと　Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　と熊本へ行ってまいります！！

前泊の為、午後２時半に出発。

熊本まで６時間くらいはかかるので今後のＤＯＮＯのことについて色々と話をする。

僕の想いもしっかりと伝え、Ｍｏｒｉ　Boo　の考えもしっかり聞いた。

普段はゆっくり話しをすることもすくないが充実した話が出来たと思う。

熊本のホテルへ８時半到着。

二人は腹ペコ。

何が食べたいか聞くと、最近メタﾎﾞぎみなので、肉よりは魚がいいとのこと。

チェックイン後、地元の超繁盛店　「魚河岸　番屋」に直行する。

水槽には天草で取れた天然もののアジやカワハギなどが泳いでいる！！

そんな中、一尾だけちがう魚を発見。

ん、　ん、

なんと、僕の大好きな　「アコウ」じゃありませんか！！

さっそく注文する。お店の方が本日一尾だけ入荷した天草産の天然アコウですとおっしゃっていた！！

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　食べます！！

これ　プリプリですよ！！　　とＭｏｒｉ　Ｂｏｏ。

そんなに食べて、メタﾎﾞ大丈夫なのかなと少し心配する。

でも　たしかに　プリプリ！！　　旨い！！

二人ともどんどんお酒が進みます！！

最高のつまみには最高のお酒をということで、

幻の焼酎　「森伊蔵」を注文しちゃいました。

うーん　旨い、　ってか　旨いんだと思う。

すでに酔っ払ってるのであまり違いがわからず、次は普通の芋焼酎を注文する！！

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏも久しぶりにお酒を飲んでいい気分になったらしく、いつもに増してテンションが高い！！

その後、以前にサントリーさんに連れてきてもらったお店、「ラウンジ　紫雲」へ行く。

何度かＤＭなどを送っていただいてて、ふと思い出す。

店について、ママに挨拶する。

店内は平日にも関わらず、満席。

何とか席を用意していただき入店する。

Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　なにやら緊張気味！！

こういったお店、Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏは初めてらしい。

しだいに緊張もとけ楽しいひとときを満喫する！

お酒もたくさん飲んだので、Ｍｏｒｉ　Ｂｏｏ　おなかがすいてきたらしい。

最後に人気店　龍の家でとんこつらーめんを食べて本日は終了。

ホテルにて就寝。

楽しい晩餐でした。

福山市蔵王の「ワールド　ブッフェ　神戸クック」に行ってきました。

知人からすごいらしいと聞いてさっそく視察に行ってきました！！

到着時間は１２時前。

駐車場はいっぱい。

とりあえず車を止めて店内へ。

店内に入ると、すでに２５０席が満席。(我がＤＯＮＯは８０席）

ウェイティングは推定５０～６０名くらい。

普段は待ってまで食べない僕も視察で来たので待つことに。

入り口はいってすぐのところにパティシエが３名ほどでケーキやワッフル、パンなどを作られて

おられます。

この店、すべてがオープンキッチンでパスタ、ピッツァなども目の前で作ってくれます。

ビックリしたのが、パスタ場のすぐ横にある鉄板焼コーナー！！！

もやし炒めやら何やら色々と焼いてくれます！！さらにお好み焼きまであります！！

お好み焼きは人気商品らしく、出来上がるとすぐになくなるそうです。

４０分ほどで案内され、色々と頂きます！！

ディナータイムには専用のＢＡＲもありノンアルコールカクテルを作ってくれるそうです！！

僕は正直、料理自体はあまりおいしく感じなかった。

ただ、ランチ　女性１０００円、男性１２００円。。

安い！！

品数も豊富で、エンターテイメント性も抜群。

うーん、　すごい。。

我がＤＯＮＯも、もっとお客様にサプライズをエンターテイメントを伝えなくては。

今日の視察は非常に勉強になった。

明日からは熊本に出張。

沢山の「気づき」を得てくるぞ！！