始めてた！！！

名物「３日で３回炙りの鶏皮」。

鶏皮は普通一度ボイルしてそのあと掃除をし、

注文があったら焼いて提供するんだけど、

この３日で３回炙りの鶏皮は、仕込んだ日に１度焼きます。

そして、冷蔵庫で寝かして、次の日にもう一度焼きます。

そして、３日目に注文が入ったら軽く炙って提供します。

そうすることによって、皮本来のあのブヨブヨ感がなくなって、

そとはカリッ、中はジュワっとしてとっても美味しいんです！！

店側からすると大変なことだけど、

これ、続けていこう！！

絶対旨いし！！

さすがもりんこさん、行動力だけ（？）はあるなぁぁぁぁぁ、、、、、