先日、ドーノに行った時

よっしーのちょっとした工夫を発見した。

よっしーが手にしているのは

ブッフェ台にて食べ放題の豆腐。

通常は町の豆腐屋さんに

樽をお渡ししてそこに豆腐を

流しこんで樽豆腐として納めていただいている。

それが仕入れ値としては１樽１０００円。

ただ、これが出したばかりの時は

綺麗で手作り感があってとっても

おいしそうなのだが、

何度かお客様がお取りになられて

そのあとは見るも無残な姿に。

そこで考えに考えたよっしー。

いっそのこと豆腐を変えちゃえ

ってことになって中身はまったく

同じ豆腐をスーパーで売ってる

ようなパックに入ったやつを購入。

仕入れ値が１パック８０円。

それを先程の樽に四角にカットし

氷水とともに入れる。

樽に目一杯いれて５パック。

１パック８０円だから１樽４００円の計算になる。

四角にカットすることによって

取りやすくて残骸が汚くもない。

氷水に入ってるので涼しそうで

とってもおいしそう。

お客様もとても喜んでいただいているみたいだし。

それでいて仕入れ値が１０００円から４００円と半分以下。

すばらしい。

お客様も喜んでお店としてもコストが下がって一石二鳥。

何でも考えてみるもんだなぁ・・・。

よっしーのあだ名は１円のコストカッター

ようやく１００円単位のコストカットが出来るようになりました。

以上。