昨日セミナーに参加してきました。

　

山河店長、もりんこ店長、伊藤副店長、森宗副店長、みの副店長を帯同し総勢６名で行ってきました。。

　

「居酒屋甲子園勉強会」

　

講師は福山中心に店舗展開しシンガポールなどにも出店されてる夢笛の高橋社長と

神奈川で１８店舗経営されているキープウィルダイニングの保志社長でした。

　

お会いしたことはないのですが、実はＦＢで友達になっていました。。

　

今回はサッポロビールさんのお誘いでお招きいただきました。

　

内容はとゆうと、

経営者に向けてとゆうよりも店長達にとって非常に勉強になる内容でした。

実際に経営者よりも店長さんや店舗の方のほうが参加率高かったですからね。。

　

高橋社長のお話の中でおもしろかったのが、

　

会社はなんのためにあるのか？

　

高橋社長は、

極論、会社は社員を守るためにだけある　と言われていました。

利益は出し続けて、それを社員さんのために使う　と。

　

給与を上げる

休みを増やす

労働時間を減らす

福利厚生の充実　　等々。。。

　

シンプルでとってもわかりやすく社員さんにとっても嬉しい内容でしたね。

　

そして、店長は経営者と同じで自分で給料を決めれて自分のやりたいことが出来る環境を作っているとも言われていました。

　

もちろん、小さな基準もあるんでしょうけど

実にわかりやすくやりがいを感じる会社だなーと思いました。

　

最初はちょっぴり居眠りしてる人もいましたが、途中からは真剣に聴いていました（笑）

　

次の保志社長のお話は特に店長や現場スタッフには非常に勉強になりました。

　

保志社長曰く、「今日の営業は始まる前に８割決まっていると」言われていました。

　

準備で８割決まると。

　

保志社長が若いころの修業時代のころの話ですが、

　

２０坪で１０００万売る焼鳥屋にいたそうです。

　

お昼２時から５時までが仕込み時間

当然間に合うわけはなく営業しながら仕込みをするといった状況

　

そこで早く出勤すればいいじゃん　となって早く出社したそうです。

そしたら、先輩から２時に出勤しろと言われたそうです。

　

そこで保志社長は考えたそうです。

　

どうすれば仕込みが終わるのか？

　

で、ポイントは閉店してからが勝負だと気付いたそうです。

閉店して、次の日の仕込みの内容、ボリューム、手順などを事細かく計画し

徹底して考えて考えて考えたそうです。

次の日出社したときにはあたまの中には仕込みの内容、順番、手順などすべてが

頭に入っているため、スタートしたら超ダッシュだそうです。

　

迷いはない。

　

それを繰り返すうちに時間内に出来るようになったそうです。

　

来てから考えてたら遅いんですって。。

　

言われてることすごくわかるなー

僕もさかいの研修に行った時そうだったもんなー

次の日に習うことをすべて把握しどういった順番でどのような手順でやるかなんて

すべて頭にはいってたもんなー

予習を毎日することによってかなりスムーズに早くできますよね。

　

あと、早く出社するのは見た目がんばってるなーってみえるんだけど、

ようは自分のペースでしたいだけですって。。

　

カフェオレのみながらボチボチしたいから早くでるんだって。。

　

毎日腕立て伏せを１０回してる人はそのうち１５回出来るようになるって。。

　

ほんとそのとーりだなーって思った。

　

みんな必死にメモとってました（笑）

今日からみんなの行動が変わってくれたらうれしいなー

　

なんて思いました。

　

セミナー終了してアサヒビールの傘木さんとしないにて繁盛店視察。

　

沢山、飲んで食べてでした。

　

最後は博多の有名店「一蘭」に行きました。

　

まずまずでしたが思ったほどではなかった。　

　

楽しい一日でした。

　

傘木さんご馳走様でした。

フェイスブックの投稿を何気にみてたら、

　

ある投稿が目に入ってきた。。

　

　

通常の投稿ではなくうちの会社の人間と二杉先生のみの

ＧＡＮＢＯとゆうグループがあってそこへの投稿であった。

　

投稿者はさかい西条店副店長のみのさん。

　

以下抜粋

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森宗　みのり

おはようございます。

月も新たに、またまた伝えたいこと書きます。

あたしを含めて店長を志すみんなに言いたいです。

現場において、店長からいろいろ言われる中で誉められることなんて０に近いものです。だから、くやしいし、認められたいと思うはず。

なら、しっかり店長の言葉を聴きましょう。

聞くではありません。聴く！！

店長の心の声を聴くことができれば、みんな成長出来る気がします。

あたしも、その一人です。

みんな、頑張りまっしょい！！（＾－＾）

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早朝、この投稿をみて感心した。。

　

まあ、投稿時間が深夜だったのでワインでも飲んで酔っ払った勢いで投稿したんだろうけど。

　

どちらにせよ、人の話を聴くのが大の苦手だったみのさんがこんなことを書くなんて。。

　

昨年の12月に社員忘年会のとき、僕ははじめてみのさんに質問された。。

　

店長になるために私に足りないとこはなんですか？

　

今までほんとにこのようなたぐいの質問をされたことはなかった。

　

イメージとしては

「ゆうこと聞かない」「言い出したら聞かない」「かたくなに拒否をする」

　

こんな感じ。

これは決して悪い意味で言っているんじゃあなくて、

自分に自信があって信じた道を突き進むってことだから。。

　

少しは聴いてほしいけど。。

　

だけど昨年から少しづつ変わってきた。

今までは店長になりたいとは思ってなかったけど最近は店長になります。

ってゆうようになったからね。。

　

そんな中、求める事が変わってきて自分にたりない部分が見えてきたことが大きいのかな。

たしかに「聴く」って大切だよねー

　

たしか、以前おんなじような話をしたようね。。

　

平社員からいきなり店舗責任者になった下見店のボブも

初めは俺は俺はが強くて全く人の話を聴かなかった。

　

ある時、みんなの前で大きなこと言って、他の店長に怒鳴られて

色々言われて、鼻を折られてそっから変わったもんねー

　

とにかく人の話を聴くようになった。。

　

以前は聴くよりしゃべってばかりだった。

　

普通、上司と話ているんだから色んな情報聴きだして、自分の成長に繋げますよね。

でも、自分にベクトルが向いていると自分を主張したいばかりで話をまったくきかない。

　

こんな状態の時、人は成長しないよねー

　

相手がなに求めてるとか全然わからずに、主張ばかりじゃね。。

　

でも、ボブさん心の間口が開いたとゆうか、今の自分じゃダメだって気付いたんだろうね。。

だから責任者にしたんですよ。。

　

まあ、みのさんも同じことがいいたいんだろうなー

すごいなー

って思ったからとりあえず書いてみました。

　

で。

ちょっと思ったんだけど、

ＦＢには「いいね」とゆうボタンがありますね。

　

見ましたよってゆう承認の意味もあると思うんだけど、

このみのさんのエントリにいいねを押してるのは

二杉先生と僕と、山河店長、もりんこさん、そしてボブの5人。

　

たしかみのさんは店長を目指している人に向けてのエントリのはず。

　

店長たちはみんな反応してるけど、そうじゃない人たちは無反応。

　

まあ、みてないだけだったらいいんだけど。

　

そんなことを感じた昼過ぎでした。。