１１月６日

本日はＣｌｏｕｄｙ。。

今日はほぼお店が完成するとゆうことなのでワクワクしながら東広島に到着です。。外観はほぼ完成で、駐車場の舗装を残すのみです。。今晩から雨が降るとゆうことなので、急ピッチで舗装工事が行われています。。僕がお店についた時には１/３は終わっていました。。

ここは主にカップル用のカウンター席でライトアップされた庭を眺めながら食事をしていただきます。。

テーブルの上の洗剤らしきものが気になる、、、　　　まっ　いいか。。

こうやって少しづつお店ができてくるとやっと実感できるんだよね、、、

今日、消防の検査や保健所の検査があったんだけど、西条にはない店だよね。。　って

忘年会でくるから　　って言ってくれた。。　　いろんな人から期待されてる。。　って実感する！！

期待されている分、、求められていることが大きいってことだから絶対に期待に答えなければならないし、

もちろん社運がかかっているってのもあるんだけど、、それ以上に人の期待に答えるって当たり前のことが

大変なんだって実感する。　もちろん大変だけどやらなければいけない。。だって僕らに期待してくれている

人がいるから。。今よりもっと成長して成長した僕らを伝えないとね、、見てもらわないとね。。。

ＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥは今、ひとつになろうとしています！！　　みていてください！！

明日から「さかい五日市店」　から　「ばり馬西条下見店」へ移動となったＤＡＮＤＡ店長と合流。。

連日お疲れ様のＲＩＴＵＮＥＥ、Ｍｒ.ＫＯＭＯＲＩ、ＯＫＩＮＡＫＡもいっしょにばり馬下見店へ来ました。

先日、ＯＫＩＮＡＫＡを連れてきた時に絶賛でした。。　　ばり馬のらーめんはおいしい　って言ってた！！

ＤＡＮＤＡ店長は疲れしらずで元気そう。。　ＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥはみんな疲れ気味、、、

うーん　超笑顔です！！

ちょっと　変な人　みたいだけど頑張る気　満々であります！！　　ＤＡＮＮＤＡ店長素敵。。

いよいよ明日は引き渡しです。。　昨日までは不安でしょうがなかったけど少し安心した。。

正直、業者さん、ゴールはあわしてくれるんだけどプロセスの段階で大丈夫？って思うことが

何度もあった。。　まあそれも過ぎ去ったこと。。　明日は２時から引き渡し。。

レジも入るし、備品の納入もあるし、かな～～り　忙しい一日になりそうだ。。

性根をいれてやりますよ！！！　　かなりスケジュール的にタイトですから、、、、

決戦は近づいてきました。

ＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥ　を発揮する時が近づいてきました。。

どこまでも自分を信じ、そして何よりパートナーとの信頼関係を大切にし最高のＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥを作っていく。　それが僕たちに与えられた運命。。　使命だな！！

Ａ　ＷＡＹ　ＴＯ　ＴＨＥ　ＧＬＯＢＡＬ　ＢＲＡＮＤ　ＯＦ　ＴＨＥ　ＡＫＡＮＥ　ＤＯＫＩ　ＳＡＩＪＯＵ

どこまでも果てなく邁進します！！！

ヨロシク！！！！！！！

１１月４日　ＴＨＵＥＳＤＡＹ

今日も最高のいい天気でした！！

正直、工事の進捗は遅れてる、、、

今日が４日で引き渡しは７日の午後。。　正味、今日を入れて３日と半日しかない。。

大工仕事は昨日の夜にほぼ終了し、今は店内のクロス貼りや厨房の設置をしている状況。。

引き渡しには必ず終わらせるとは言っているけど残工事はかなり残りそう、、、

正直、ここまでタイトなスケジュールでのオープンは初めて、、、だって引き渡しの次の日にはトレーニングが始まりますもんね、、、　　普通は　ありえな～～～い　　ですよ。。。

備品の納入だって７日と８日ですからね、、、　　猫の手も借りたい気分だよね、、、

愚痴を言ってても仕方ないので「さかい」を使わしてもらうことにしました。。

空いた時間を使いミーティングをする　ＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥ。。

お昼を過ぎてもご飯を食べる気配もない、、　　それだけ集中してるってこと。。

みんな一生懸命だ！！

「腹が減っては戦ができぬ！！」

そのとおりであります！！　　　でも、みんなお腹が減っても言えない状況。。　　それだけ緊迫してきてる。。。

僕は近くのスーパーに買出しに走る！！　　　簡単にできるものをさがす。。

結局、焼きそばに決定！！

お惣菜のお寿司も買う。。　　ＤＯＮＯにてキッチンを少し借りて、焼きそばをＲＩＴＵＮＥＥと作る。。

パスタと違って、フライパンにそばがひっついてこまったけど、何とか「焼きそば」　完成！！

みんな　おいしいって言ってくれて　全部食べてくれた！！

コーンをたっぷりいれたのがよかったのかも、、、

オープンを前にして何かと忙しく、、

毎日夜遅くまで頑張るみんな、、、

まともに休みも取れないんで、、、、

せめてご飯くらいは腹いっぱい食べさせてあげたい！！

まさに単純発想な僕。。。

でも飲食店に食べに行くのもいいけど、、こうやって一緒に作って食べるのもいいな。。

一からお店を立ち上げ、ご飯も一緒に作って一緒に食べる。。

一見当たり前のことだけど、、　　こんな当たり前のことが大切だったりする。。。

連帯感が出来上がるための要素だったりする！！

こんなことを大切にしてこれからＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥを作って行きたいな！！

やりましょう！！！　　ＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥ　一番を作ろうぜ！！！！！！！

１１月３日

面接２日目。。

今日はＭＯＮＤＡＹ、、一週間の始まり。。

１１月に入って少し肌寒いけど今日は最高のいい天気！！

今日は午前中５名、午後２０名の面接予定。。　　今日もＧＯＯＤな出会いに期待！！

午前中は面接５名なので、ここはＲＩＴＵＮＥＥに任して僕はＤＯＮＯＤＯＮＯへ。。

さかい三次店からＤＯＮＯＤＯＮＯへ移動になったＭＯＲＩＯＫＡが元気に頑張っていた！！

ＭＯＲＩＯＫＡはＤＯＮＯに来てまだ３日目なのにパスタ場をしっかりこなしていた。。　なかなかやるじゃん！！

２時過ぎ、ウェイティング表を見ると次のお客様の人数が　　　２３名、、、

マジ？？

そして２３名が入店される。。　　やばい、、、　　ＰＡＰＡ　休憩中じゃん。。

ピー　ピー　ピー　ってピッツァ・パスタのオーダーが大量に入ってきた。。

久し振りにピッツァをするので少し戸惑いながらも頑張る。。

ＭＯＲＩＯＫＡもパスタ場を頑張っている。。　　なんとか踏ん張れ～～。。

って　ピッツァ場を踏ん張れない僕。。。

その時、窓越しに何か見える。。　　ＰＡＰＡだ！！　　早く～～～

窓越しなので声が聞こえるはずもなく、笑顔で通りすぎていくＰＡＰＡ。。

でもひそかにやばそうな雰囲気を感じ取って　ＰＡＰＡがヘルプにやってきた！！

なんとかピッツァを出し切った。。　　ＰＡＰＡのおかげで助かった～～～。

ＭＯＲＩＯＫＡもＭＯＲＩＭＵＮＥ店長のヘルプもあって何とかやりきった様子。。。

僕はＭＯＲＩＯＫＡに聞いた。。

「今の目標は？」「

するとＭＯＲＩＯＫＡは　「主任」　になることです。

いつまでにと聞くと　　「今年中には」　と答えてくれました。。

そのためにするべき事はと聞くと　「すべてのポジションをこなせること」

って言っていた。。

仕事をする上で大切な事、まずは目標を持つこと。。そして期限を決めてそのためにするべきこと、しなければならないことを明確にし、言い訳をせずに失敗をおそれずにchallengeすること。

もちろんすぐに出来るわけはないので繰り返しchallengeすることが大切。。
それと目標に近づくための一番の近道は　「真似」。。

まずは自分がなりたいイメージを持ってそのイメージ通りの人の真似をすること。。

自分のまわりにいる人の「いいな」と思った部分を「真似」すること。。

あれっ

みたことある娘だなぁ　って思ってたら　オープンメンバーであるＨＡＲＡＤＡ　ＣＨＡＮが復活してました。

大学生になったＨＡＲＡＤＡ　ＣＨＡＮ　以前と変わらず素直で頑張り屋さんです。。

４時前　　ＡＫＡＮＥ　到着！！

現場事務所にて打ち合わせ。。

今週末より研修がＳＴＡＲＴする、オープントレーニングではいろんな価値観を持った人があつまるため一つになることは何よりどんなことよりも大切。日頃のコミュニケーションがより大切。。だからこそ、この入口における作業は大切なんです。。

もちろん、人はそれぞれ違う価値観において生きてるし、生活習慣も多様であります。

それでも　ＡＫＡＮＥ　は基本的にチームで成果をだす仕事。。

妥協することなくＴＥＡＭ　ＡＫＡＮＥを作り上げていかなければなりません。。

だからこ思いや理念、ビジョンなど仕事の目標にしたものは絶対必要なんです。。

そしてＳＫＩＬＬ以上にＳＰＩＲＩＴが大切なんです。。

どこまでいってもＳＰＩＲＩＴがあってのＳＫＩＬＬが大切なんです。。

実際にオープンって大変だよね。。

ＲＩＴＵＮＥＥは、この大変な精神状況を苦しみながら楽しんでる様子。。

それには同じＳＰＩＲＩＴを、持った良きパートナーがいるからってのもありますけどね、、

大変と思えば相当大変なのに、、、楽しいと思えばそれは楽しみになる。。

そのことをポジティブにとらえチャレンジしているからこそ毎日明るく振る舞うことが出来るんだろうな！！！

みんな　ほんとうに一生懸命！！

僕はそんなみんなを支えるだけで、ひたすら後ろからエールを送る。。

今週の金曜日に工事が完成する予定です。。

それでもって今週は忙しい、、

家具や食器、レジ、などの搬入もあります。。土曜日からトレーニングも始まります。

一日たりとも無駄にできません。。　これからは体力勝負だ！！

明日も頑張るぞ！！

１１月２日

今日はＴｅａｍ　Ａｋａｎｅ　の合同面接でした。。

１班は１１時からのＳｔａｒｔ。。　　２０名の応募にテーブルが足らなくて追加で持ってきてもらう。。

皆、真剣でした。。　　Ｔｅａｍ　Ａｋａｎｅ　のメンバーになるべく、こちらの話を真剣に聞いてくれました。。

スケジュールも「バッチリ」でスゲーありがたい。。。

採用予定は３０名。。　今日は１３名が採用決定であった。。

明日は面接予定人数は２３名、、　　　期待しよう。。

随分と出来てきたけれど本当に７日に完成するのだろうか、、　　不安。。

工事は期日より３日も過ぎての引き渡し。。

ただ、お店の中で何かしらＳｔａｒｔすることは可能なので計画を立てて実行するだけです。。

「大丈夫、僕たちに出来ないことはない！！」　　すべては想定範囲内。。

もともと予想できていたこと。。

なんだか　あわただしくなりそうだ。。

なんだか　Ｍｒ.KOMORI　と　Ｏｋｉｎａｋａが厨房の配置について議論を始めた。。

とにかくオペレーションを大切に考えての話合い。。

僕は少し距離を置いて傍観した。。　彼らの中で　ベストキッチン・オペレーションを作れればいい。。

少しづつ形になってきました。。　　店らしくなってきました。

僕らはお店のＳＴＡＦＦとしてＣＡＳＴとしてお客様に喜んでいただかなくてはなりません。。

その瞬間が近づいてきました。　オープンするのは簡単にできるけど最大の喜びを求めて頑張ろう。。

誰にも負けない店をつくろう。。　　　よぉっし　　かんばるぞ！！

１０月２９日

久々に乗る飛行機。　　実はＪＡＬに乗ったことがなくてすごく乗りたかったんだけど時間の都合でＡＮＡに、、

すばらしい笑顔で出迎えてくれるキャビンアテンダント。。　　さすがです。。。

天気も良く予定通りに１２時前に羽田空港到着。。　　リムジンバスにてＤｉｓｎｅｙｌａｎｄへ。。

一日目はＤｉｓｎｅｙ　Ｓｅａへ、、

Ｓｅａはどちらかとゆうと大人向きでお酒も飲めるんです。。アトラクションも絶叫系もあります。。

そして何よりすごいのはここＤｉｓｎｅｙ　Ｓｅａ　Ｐｌａｚａ　を抜けて目の前に広がるメディテレーニアンハーバにて行われる「レジェンド・オブ・ミシカ」とゆうスペシャルイベント。。

ユニコーンやドラゴンなど伝説の生き物たちの住むミシカへの門は、かつての人間たちの争いのため閉ざされたまま。この門を開くためにミッキー達が集結します。リズムを奏ではじめパーカッションの刻む力強いリズム、圧倒的なスケールと独創性に満ちたストーリーに大感激です。

（チビ達は怖がっていました。笑）

Ｌａｎｄはアメニティーな建物が多いんだけどＳｅａはどちらかとゆうとカントリーちっくな建物が多い。。

僕的にはＳｅａのほうが楽しかった、、　見ていて楽しかった、、　もちろんお酒も飲めるしね。。（笑）

景色が最高だよね、、

昼過ぎに着いたので半日程遊んで夜はイクスピアリへ。。

Ｓｅａからは専用モノレールで１駅で着きます。。

イクスピアリは飲食店やショッピングモールやＤｉｓｎｅｙ　Ｓｔｏｒｅなど色々なお店があるんです。。

その中で見つけたのが　「炭火焼肉　トラジ」。。　全国的にも有名な名店です。。

芸能人も良く行くお店なんだけど、　うーん　って感じ。。　もちろんおいしかったけど、、

それだけじゃないんだよね、、、　　　うーん、、、、ｌ

 

あっ　泊まるホテルを紹介するのを忘れてた、、、

 

今年の７月に出来たばかりの

　「ＴＯＫＹＯ　　ＤＩＳＮＥＹＬＡＮＤ　ＨＯＴＥＬ」

室内はこんな感じでした、、

ＴＯＫＹＯ　ＤＩＳＮＥＹＬＡＮＤ　ＨＯＴＥＬ　は　ディズニーリゾートで３つ目のホテルです。２００８年７月８日にオープンしました。新しい物語が始まります。。

「夢と魔法の王国の真正面にそびえる、東京ディズニーランドホテル　一歩足を踏み入れると、そこにはウォルトディズニーがうまれた頃の華やかなビィクトリア朝様式の空間が広がります。まるでお城に滞在しているような壮麗でロマンティックな雰囲気にひたれば夢の中まで魔法が続くことでしょう」

ホテルの三階のメインエントランスは高さ３０ｍの天井まで吹き抜けとなったアトリウムロビーが作り出す、開放的な空間が広がっており、感動さえ覚えます。。

 

二日目

Ｄｉｓｎｅｙ　Ｌａｎｄ　の最大の欠点は　「お酒が飲めないこと」　　

もちろんそう思ってるのは　　「僕だけ」　かもしれません　（笑）

我慢できなくて　こっそり持ち込みしちゃいました　（よい子のみんなはマネしたらいけません）

罪悪感を感じながら　　　飲んじゃいました　（笑）　　もちろん隠れて、、、

お酒も飲んだので　家族サービスに徹することにしました。

ミッキーの家があったのでならんだんです。。

 

みんなの目には３０名くらいがならんでるように見えるでしょう。。

でも実はこの先に見えないところにさらに１００名くらいならんでるんです。。

Ｌａｎｄにおけるアトラクションは常に１００名以上が並んでいます。。　常に１時間以上待たなくては乗れません。。

子供連れには正直つらいです。。　僕はＬａｎｄにいる半分以上はチビ達を抱っこかおんぶしてました。

なぜか　大人気なんです。。　パパが、、、　いつもは違うのに（笑）　おかげで　クタクタになりました。。

 

朝８時開園なんだけど　６時すぎから　ぞろぞろと人が集まります。。　

開演前には何百人がならんでいます。。　　正直すごいです。。　たぶん日本中で一番、人が目的意識を持って集まっている場所でしょう。。

ＤＩＳＮＥＹに来て感じるのは、　一つ、、

　　　目的が同じであること、、、

　　　　　ＣＡＳＴ　の一人一人が　「Ｇｕｅｓｔに喜んでもらいたいと」ゆう共通の目的・目標を持っていること。。

　　だって　ＣＡＳＴ　全員が笑顔だし、楽しそうだし、　みんな子供に話しかけてきますもんね、、、

　みんな　特に子供には特別に　意識するってか　呼吸レベルで接してきますもんね。。

 

喜んでほしいから　ってゆうより　それが　彼らの　やりがいなんだろうな、、　　　って感じる。。

奥にそびえるのが　僕らの宿泊した　「ＴＯＫＹＯ　ＤＩＳＮＹＥＹ　ＬＡＮＤ　ＨＯＴＥＬ」

ここで朝食をとりました。。　なんかＡＭＥＲＩＫＡＮ　チックでした。

焼きたてのピッツァをいただきましたよ！！

シンデレラ城　素敵ですね。。

夜は　たまには贅沢をしようとゆうことで　イクスピアリの「すき焼　人形町　今半」にて

しゃぶしゃぶをいただきました。。　　　全国的な有名店です。。

松茸も炭火焼で頂きました。。

今は　ハロウィンの時期でもあるし、花火も上がってました。。

最後の日、、ホテルのＣＡＳＴに聞きました。。。

ＬＡＮＤは一日どのくらいの人がきてるんですか？　　って

 

僕が　１万人くらいですか　　　って聞くと

 

いえ　　５万人以上はお越しいただいてます　　だって

 

三次の人口が６万人、、、　　うーんすごい、、、　　

でもそれだけの理由があるんだよね、、　繁盛するだけの理由が、、

業種は違えど、規模は違えど、　僕たちも見習わなければなりませんね。。

この不景気感のまっただ中これだけの集客ができる　「理由」

　やはり　「お客様の欲しいを先取りしている」　からなのか。。

　　　僕たちも、、、