久しぶりのブログ更新です。。

さぼっていたわけじゃないんだけど、、、　

もっとマメに更新しなきゃです　（＾－＾）

 

先日、飲食店の居抜き物件がでた連絡が入ったので視察に行ってきました。。

東広島の３７５バイパスのフジグラン向いにある物件です。。

（うちのさかい西条店からほんの１００ｍ先にあります）

オープンして1年くらいしかたっていないお店なので店内はこのまま営業できるくらい超～きれいでした。。

他にもいくつか物件情報は上がってきています。。

世界的大不況の影響で閉店を余儀なくされたお店も多く以前では考えられない条件での物件が多数出てきています。

この不景気を厳しいからと守りに入るのか、、

逆にチャンスととらえるのか、、、、、

大手ナショナルチェーン店が撤退を加速させ出店を控えている今こそ僕たちにはチャンスなんじゃないのか。。。

実際に良い条件の良い物件はうちに情報が来る前に大手チェーンにきまってしまいますもんね、、

キッチンもキレイでそのまま使えそうなものも多かった。。

何をするかにもよるけどこれならイニシャルコストは抑えれそうです。。

 

チャンスととらえ前向きに検討するとともに冷静さをもって考えたいですね、、

 

チャンスです！！！

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４月３日

新しい仲間がＧＡＮＢＯ　ファミリーに入社しました。。

日本経済の急激な景気悪化に伴い疲弊する労働環境の悪化はこれからの時代を担う若者たちの就職事情にも大きく影響を及ぼしています。。

内定取り消しなど過去に類をみないほどの社会のモラル低下を招いている現状の日本経済。。

それだけ企業体質が弱くなっているとゆう現状であることは疑いようもない事実なんでしょう。。

 

そんな中、一人でも受け入れ入社ができたことはほんとに嬉しいことです！！

一人でも多くの人を雇用し一人一人の未来の為に成長できるステージを作りそれを与えていくことは企業としての使命ですもんね！！！

ＭＡＫＯＴＯ　ＹＯＳＨＩＺＡＫＩ　２８歳！！　（左）

中途採用にはなるんだけど、ＭＡＫＯＴＯの第一印象は「素直」！！

初日、僕も一緒にキッチンに入って時折、話をしながらの営業でした。。

彼が僕たちと共に成長し夢を達成し社会人としてもっと立派な人間になるために仕事に向き合うための心の在り方について話をしました。。

①「ハイ」とゆう素直な心で話を聞くこと。

②言い訳をしないこと。

③良いことはどんどん「真似」をすること。

④意味を考えて仕事に取り組むこと。

 

まだまだ伝えたいことは沢山あったんだけど、入社後のウォーミングアップとゆうことで、、、

でもそのウォーミングアップとゆうか準備体操が何よりも大切でその部分の基礎を怠るとその先の成長は望めないものです。。

だけどＭＡＫＯＴＯ、すごく真剣に聞いてくれました。。

いきなりなんだけど、、

サーモン出来る？　って聞いたら　「出来ます」って言ったんでやってもらいました。。

上手にやってました。。　　

センスありますね、、、

その技術を持っていながら奢らず謙虚な姿勢で取り組むのもＭＡＫＯＴＯのいいところ。。

必ず成長しますよ、、　

今日、ＭＡＫＯＴＯに伝えたことどれだけ伝わったかな、、、

僕としてはわかりやすく伝えたつもりだったけど、、

 

それは、聞き手のほうが決めることなので、うまく伝わっていれば、より理解されていれば嬉しいかぎりです。。

ただ一回、話しただけではすべてを理解できるわけはないので今後もＭＡＫＯＴＯの成長を願って何度も根気よく伝え続けるだけなんですけどね、、、

 

こうやって新入社員に教えを被るときって実際は僕自身も改めての勉強なんだけどね、、、

 

最近、本当に内定取り消しなどの記事が多い。。

長引く経済不況の影響を受けてさまざまな人々が就職難によって苦しんでる。。

少子高齢化と生産労働人口の減少がしばらく続く我が国において高齢化社会が進むことで肥大化する年金や医療保険の問題に対し、それを支えなければならないはずの若者たちに十分な仕事な場が与えられない現状。。　

深刻な危機感を感じてしまいます。。

 

この一気に落ち込んだ経済不況の影響で企業の経営体力を消耗してるのは事実。。

状況が良くなることを祈り世間が少しでも好転することを願うのですが、楽観視できないのが現実なのかな　とも思います。。

とにかく僕たちとしては時代に幻滅するでなく時代の背景を強く意識し、希望を失うことなく新しいストーリーを作るべく新たなる活路を見出したいものです。。

4月2日

今日は恒例の花見大会でした。

今年は3班に分かれて行い、それぞれの幹事に場所などはまかせてあります。。

 

1時ＳＴＡＲＴの前に11時集合で準備を行います。。

 

ぞくぞくと集合する中、、、、

 

幹事のＳＨＩＭＯが来な~~~~　　　　　い

準備するものリストを渡してたので、、、

なんとなく思い出しながら準備です。。。

ＲＩＴＵＮＥＥとＫＩＹＯＰＰＥはおにぎりを作ります。。

僕はＡＫＩＨＩＴＯとＺＥＮＩ、ＭＲ.ＭＩＹＡＵＣＨＩとバーベキューの準備をします。。。

 

遅れること30分、、　ＳＨＩＭＯがやってきた、、、

なにやら昨日、飲みすぎて二日酔いらしい、、、

 

まあ、、誰にも？　あることなんで　、、、、、

気を取り直して目をこすりながらＴＡＫＩＧＩＩ　と買出しに走るＳＨＩＭＯ。。

 

1時ＳＴＡＲＴには間に合いなんとか花見ＳＴＡＲＴ！！

 

最高の天気で超～～　キモチイイ！！！

 

本当は昨日の予定だったんだけど雨予報だったんで一日ずらしました。。

 

なにわともあれ　昼間から飲むビールは最高です！！

ただＭＲ.ＭＩＹＡＵＣＨＩは風邪をひいたらしくお酒もほとんど飲まずに元気なかった、、、

実は僕も前日に風邪をこじらせて咳をしながらの参加でした。。

ただ僕はプロ意識が強いとゆうか風邪をひいてても場をこわしてはいけないと

花見開始前に風邪薬とウコンを購入し、一気に飲み干し参加しました。。

 

 

「実は飲みたかっただけなんだけど、、、、、」

 

 

一つ残念だったのは　早々とＫＩＹＯＰＰＥがグロッキーになってしまったこと、、

なんでも原因はＳＨＩＭＯが焼酎をロックで作ってたから一気に酔ってしまったとのこと。。

 

 

来週は２班、３班が行われます、、

２班はＦＩＳＨＩＮＧをするっていってたな、、、

なにわともあれみんなで楽しむためにお酒はそれぞれ飲み方を考えて飲まなければいけませんね、、

今日はそういった意味で勉強になった一日でした、、

 

来週が楽しみです！！

3月29日　ＳＵＮＤＡＹ

昨日に続いて五日市店に来ました。。

先週、来たときにたくさんの気づきと改善項目が見つかったので　ＴＯＯＲＵとＡＫＩＨＩＴＯには色々と熱く語り僕の想いを伝えた。。

週末になるといつも人手不足で仕込み、営業ともにバタつく五日市店。。

仕込みも一段落してたらＴＯＯＲＵがミーティングがしたいんですけどって言ってきた。。

先週、ＴＯＯＲＵにはお店のあるべき姿や現状の問題点などを色々と語った。。

そのあと、パートナーの一人一人と面談をし、ＴＯＯＲＵの想いや現状、個人個人にしてほしいことやチームとしてしてほしいことなど伝えたらしい、、、

 

ＡＫＩＨＩＴＯに伝えたい事があるらしいのでオープン前に時間を作って小ミーティング。。。。

時間があまりなかったんで、細かいことの詰めはできなかったんだけど、ＴＯＯＲＵの伝えたかったんのはＡＫＩＨＩＴＯにもっと責任感を持ってほしいってことだと思った。。

同じＩＴＵＫＡＩＣＨＩ　ＴＥＡＭとして同じ思いを共有して欲しい。。　同じゴールをみて同じように走っていきたいとゆうＴＯＯＲＵの想いはヒシヒシと伝わった。。

最後に僕に振られたんで、、、

 

伝えたいことはたくさんある中、勢いに任せて伝えようとすると抽象的で求める内容に固執してしまうことは目に見えてたので冷静に考えながらＡＫＩＨＩＴＯの能力をより発揮できるような伝え方を強く意識しながらしっかりと伝えました。。

情報を伝えることで出口のイメージを強く意識することができ、一つ一つの取り組みを明確にした上での今後のゴールを明確に設定すること。。

そして何より大切なのは、、

やらされてるとゆう感覚ではなくあくまで自主性を持って取り組むこと。。

一人一人の主体性を引き出しながらＴＥＡＭとしての連帯感を構築するにはどのような語りかけをする必要があるのか、、

自分との戦い、、、、　数あるマイナスな状況を末梢し、ポジティブな言葉に変えて伝えていかなければならない。。

その繰り返しが何よりも必要。。。

でも少しづつではあるけれど、ＴＯＯＲＵ、ＡＫＩＨＩＴＯと目の色が変わりやるべきことの夢と希望、そして責任感が沸々と湧いてきたのを実感しました。。

やっぱり押しつけるだけのミーティングではなくあくまで自主性を重んじた中でのミーティング、、

終わった後の充実感も違います。。

まだまだ結果としては出てないんだけど確実に変わってきてる五日市店。。

料理へのこだわり、サービスへのこだわり、、

 

やはり一番大切なのはＧＵＥＳＴの満足度へのこだわり。。。

正直、ここがブレるとお店は駄目になる。。

最も大切にし、こだわりをもって取り組まなければならないところ、、、

キッチンも料理の出す順番や出し方などＴＯＯＲＵから厳しい指導があったからか、

非常に良くなってた、、　　出てくるの早かったし、

何より順番、タイミングなんかバッチリでした。。

今日の良き結果に満足するでなく常に向上心を持って頑張ってほしいものです。。

確実に良くなってる五日市店。。

ただ、先週も伝えたけど評価するのはお客様。。

そこを忘れずに取り組みたいですね。。

「自己満足で終わってもなんにもならないですからね」

 

でも、僕は彼らならやれると確信しました。。

だってみんな「素直」だもんね、、

成長できるために必要な要素を備えてるもんね、、、

資質と努力があれば必ず成長しますよ、、

 

必ずね！！！

僕は彼らの可能性を信じて後押しするだけですね！！！！！