7月17日

今日、僕は3年ぶりに休肝日をもうけます。。

先月、医者から酒を控えなさいといわれて、飲み会や決起大会があったとゆうこともあってか最近の僕は少し飲みすぎ、、、

 

肝臓が悲鳴を上げています！！

 

3年前のとりの助深川店のオープンの時、

 

僕は毎日、三次から通っていました。。

 

お店は大爆発！！

ラストまで残るので三次に帰るのは4時前。。

 

次の日の出勤は10時半。。

そんな生活が2週間続いた中である日、

 

深川店から帰宅し、

 

あまりの疲れに思わず

そのまま寝てしまって

 

その日はアルコールを１滴も飲まずに眠ってしまいました。。

 

その日以来、嘔吐下痢の時も花見の時、高熱でうなされた時も

 

どんなに帰宅するのが遅くても

 

僕は飲み続けてきました。。

 

「だって旨いもんね！！」

 

以前ブログでアル中ではありませんから～

 

ってのせたものの

 

内心、心では

俺、アル中？？？

なんて思ってました。。

 

先日、深川店からの帰り道、

のどがかわいたのでコンビニへ、、

 

「キリンフリー」って知ってます？？

 

アルコール０％でビールにより近い飲み口でつくられたキリンの最高傑作！！

 

買ったんですよ、、

 

帰りながら飲んでると、

 

これがまた旨い！！

 

こんなに旨かったかな～　と思いながら

よくよくみると、、

 

発泡酒って書いてかるけど？？？？

 

アサヒの発泡酒でした　(ー_ー)!!

ラベルやら色が一緒なんで間違えて飲んでしまいました。。(>_<)

 

こんな僕が今日は飲みません。。

 

帰って、ご飯を食べて麦茶を飲みます。。

 

落ち着かないけど禁煙した時よりましかぁ～

 

みなさんこんな僕ですが褒めてやってください！！

 

みなさんにとってはどーでもいいことでしょうけど、、、

 

ねよっと。。

7月は我が社においては期首の月であります。

14日、15日と二日に分かれて第21期決起大会が行われました。。

決起大会とは前期の決算報告と今期の経営方針を発表する大切な場です。。

もちろん社員間のコミュニケーションの場でもあります。。

２００８年は本当に大変は年でした、、

ご存じんのとおりアメリカを発端とする金融崩壊、、

サブプライムローン問題に始まりアメリカ大手証券会社であるリーマンブラザーズの破たん。。日本においても原油高騰によるガソリンの高騰や食材の高騰によりに消費も低迷し株価も暴落。。

トヨタを代表とする自動車産業や製造業なども大きな打撃をうけ過去に類をみないほどの大きな経済の落ち込みを体感した年でもありました。。

厳しいことはあらためてここに書く必要もないほど世間は日本経済は悪化し日本における企業は我々飲食業も含め大きく企業体力を低下しました。。

 

そんな中での一年間の営業の結果報告です。。

気が引き締まる思いで始まりました。。

 

この決起大会の為に前日デジカメを新たに購入したのはいいんだけど画素数が違いすぎるのか何なのか写真が載せれません。。

また後日アップしたいと思います。。

 

さて社長挨拶にて開会し、第20期の決算報告を僕がします。。

詳しい数字はここでは控えますが結果的にはまずまずの結果で終えた20期でした。。

途中で下方修正もし、それでも売り上げ的には予算達成ならずでしたが利益はなんとか出せたかなと思います。。

 

各店舗店長がＦＬ管理はもちろん他経費に関しても厳しく管理した結果であります。。

 

「売上を最大に経費を最小にする」

 

この当たり前のことが出来そうで中々出来ないのが現状。。

普通は人件費が高い理由、経費を使った理由を考えるものです。。

最近は店長達、言い訳をしなくなりました。。

出来ない理由を考えるのではなくて出来る方法を考えるようになりました。。

 

これが不景気時代に必要な企業力であると思います。

 

売上が厳しいなかでも確実に利益を残すとゆうこと。。

 

大切なことです。。

 

 

さて各部門から昨年度を振り返って発表があり、

今期の計画と経営方針の発表です。

まずは5年前に僕がみんなに伝えた2010年10店舗10億とゆう目標。。

今年の冬にもばり馬の出店が決まってるので、これで9店舗。。

残りはあと１店舗です！！

ただ出店ありきで出店することが目標になってはいけません。。

 

数値的な目標は勿論大切だけれどそれが先にきて不採算店舗やそこで働く社員が幸せになれないような店は作るべきではありません。。

当然のことなんだけど勢いがある時は勢いにまかせて進みすぎてしまうことがあります。

我々飲食業は装置産業でもあり出店するのにたくさんのお金がかかります。。

一度出店すると簡単にはやめることなどできません。。

 

だから勢いがあっても全力で走る場合でもよく確認しながら石橋をたたきながら確実に進んでいかなければなりません。。

そんな思いで12月にはオープンするばり馬●●店と2010年度中には必ず出店するであろうもう1店舗。。

確実に成功するために冷静さと大胆さをもって取り組みたいと思います。

 

あとは今年はある一定以上の利益がでたら決算賞与を出すとゆうこと。。

 

ここだけはみんなしっかり聞いていましたもんね、、

 

今年の経営方針は

「お店をピカピカにしよう！！」　です。

この不景気な時代だから特別なことに取り組むことも必要だけど

店舗として当たり前のことを経営方針にしました！！

 

今年一年みんなで取り組んでいきたいと思います！！

 

 

第二部に入り新入社員の紹介に昇格人事の発表があって

いよいよ社員表彰です！！

みんなこのときばかりは年間ＭＶＰを狙っています。。

 

発表します！！

 

第20期　　㈱ＧＡＮＢＯフードサービス

 

最優秀ＭＶＰ社員賞

炭火焼肉屋さかい東広島西条店

副店長　　清原　みのり

 

優秀社員賞

新・和歌山らーめんばり馬　下見店

主任　　広川　将太

 

優秀新人賞

ダイニングテーブル茜どき　西条店

担当　　沖中　佑哉

 

特別賞

焼肉部門　統括ＭＧＲ　

店長　　徳岡　宏樹

 

敢闘賞

ダイニングテーブル茜どき　西条店

店長　　山河　律子

 

電話対応が良かったで賞

菜園ブッフェドーノドーノ　西条店

主任　　森岡　靖治

 

お店をきれいにしたで賞

新・和歌山らーめんばり馬　三次店

店長　　下野段　勝

 

以上の7名が受賞しました。。

 

ＭＡＳＡＲＵの三次店は本当に綺麗です。。常に整理整頓を意識し徹底して清掃しています。。

ＹＡＳＵＨＡＲＵの電話対応は最高です。ハキハキとしてて言語明瞭で聞き取りやすく相手が話しやすい受け答えをします。　最高に感じ良いです。

ＲＩＴＵＮＥＥは前回の決起大会にてＭＶＰをとりました。昨年度は新業態である茜どきの立ち上げを店長として誰よりも責任感をもって行いました。。チームづくりに組織風土の構築とゼロから立ち上げることの大変さを経験しました。。

ＨＩＲＯＫＩはもともと統括ＭＧＲとゆう立場で求められることのレベルが高く前回は受賞しませんでしたが、長いサイクルでの安定的な売上・利益貢献はすばらしいものがあり、ＦＬ管理にしてもどの店舗よりもブレがなく安定した数値を出し続けます。。

新人賞受賞ＹＵＵＹＡの活躍は素晴らしいものでした。茜どきのオープニングメンバーとしてまた、新入社員としてまた時には店長代理としてフル活躍でした。。ＹＵＵＹＡの良いところは「素直」なところ。。伝えたことを謙虚に受け止め素直に実行する行動力もあり勉強ずきなところもＹＵＵＹＡの成長のもとになっている部分なのでしょう！！なによりＲＩＴＵＮＥＥの信頼も厚く責任感も人一倍強いナイスガイです！！

ＳＨＯＵＴＡは優秀社員賞の受賞と8月度からは「ＳＵＢ　ＳＴＯＲＥ　ＭＧＲ」に昇格します。。若干22歳です。。ＳＨＯＵＴＡはオペレーションが強く指示もどんどん出します。パートナーからの信頼も厚く、ばり馬下見店のオープンの立役者でもあります。素直さや行動力も備えてて少し人前でしゃべるが苦手ですが思いはビンビンと伝わってきます。。オペレーションは勿論ですが管理者としてコスト意識も強く9月からは実質、下見店の店舗最高責任者に就任します。。ＳＨＯＵＴＡなら僕の期待に大きく答えてくれるでしょう！！

そしてＭＶＰのＭＩＮＯＲＩＮ。常にお客様が第一でお客様の満足に対して妥協をしません。。当日はガチガチに緊張して早口だったけどＭＩＮＯＲＩＮの気持ちは凄く伝わった。。部下育成についても厳しい考えと相手を思いやる優しさとを兼ね備えたＭＩＮＯＲＩＮ。。ストア　マネージャーＭＡＳＡＫＡＴＳＵの信頼も厚くミステリーショッパーにおいてもいつもお褒めの言葉をいただいてる。。少し不器用で少しおっちょこちょいだけど最高に頼りになるＭＩＮＯＲＩＮです。。

 

賞状の授与のあとの一言のときＭＩＮＯＲＩＮは、

「私の力だけではなく山河店長のおかげです」

って言ってた。。もちろんＭＡＳＡＫＡＴＳＵやＫＯＵＪＩにも感謝をしててみんなのおかげって超早口で言ってたけど、、、（早すぎて聞き取りにくい部分も・・・）

印象的だったのは二日目、

ＲＩＴＵＮＥＥがＭＩＮＯＲＩＮがＭＶＰってきいて泣いてたもんな、、、

 

うれしかったんだろうな、、

 

ＲＩＴＵＮＥＥが泣く姿をみてＭＲ．ＴＡＫＩも感動したって言ってた。。

（ほんまかいな、、、）

やっぱりこういったお互いがリスペクトしあえてる信頼関係が必要だなと思った。。

信頼関係が成り立ってるから何でも言い合えるし、お互いにリスペクトしてるから素直に聞くことができる。。

こんな素晴らしい関係を一人でも多く築いていかなければなりませんね。。

今日は僕自身もたくさん勉強させてもらいました。。

 

ありがとう！！

 

 

最後は経営理念、経営目的を唱和して閉会。。

 

懇親会へと続きます。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

東広島にいつもどおり到着しＡＫＡＮＥとＤＯＮＯとＳＡＫＡＩに顔をだして

4時から打ち合わせがあってそのあと鳥取からばり馬のトリニティーモール店を経営されているＭＯＲＩＳＨＩＴＧＡ社長がお越しになられました。。。

とりの助寺家店とジャム・ザ・キッチンを経営されてるＮＡＫＡＨＡＲＡ社長も一緒に合流し、

早速、Ｄｉｎｎｅｒに、、

真ん中が　ＭＯＲＩＳＨＩＴＡ社長。。

ばり馬トリニティーモール店や携帯ショップを経営されてて10月にとりの助を出店されます。。バイタリティがあって気さくな方です。。

これからいろいろと参考にさせていただこうと思います。。

右側は言わずと知れたＮＡＫＡＨＡＲＡ社長。。

東広島でとりの助とジャム・ザ・キッチンを経営されてます。

いつもお互いに情報交換や暇つぶし？に電話させてもらってます。。

 

そして左がＳＡＫＡＭＯＴＯ　くん　

10月に出店するとりの助のオープン店長になるらしい、、

若干20歳であります！！

若さとパワーがあって誰よりも気が利くナイスガイです！！

 

さっきまで生簀で泳いでた水イカです。。

みんな絶賛でした！！

 

ちょっとみんないい感じに酔っ払ってきました。。

 

僕は勿論べろべろです。。

 

みんな変な顔してますね、、

 

 

最後ＹＵＵＹＡも参加しました。。

僕の中でＹＵＵＹＡはみんなに対して正直、自慢したいくらいのナイスガイです！！

みんないろいろとＹＵＵＹＡに質問し「素晴らしい！！」を連発してくれました。。

ＹＵＵＹＡの素直さとアグレッシブさと謙虚さ、そしてなによりも感謝の心を持っていることに

みんな感心してるようでした。。

僕もうれしかったしＹＵＵＹＡもうれしかったでしょう。。

 

ＹＵＵＹＡは本当に最高です！！

 

何が最高かってそれは、、

とにかく素直、、

良いと思うことを素直に受け取って、

なんの疑問も持たずにすぐに行動に移します。。

 

簡単なようで難しいのがこれ。。

 

人はそれぞれ個人の固定概念とゆうものがあります。。

固定概念にとらわれてるとは思わないけど実はとらわれてるから行動に移せない。。

 

でもね、ＹＵＵＹＡももちろん固定概念はあるんだけど、

それ以上にこれから学ぶことに対しての興味ってゆうのかな、

なんでも素直に受け取ってやりたいって思うことがＹＵＵＹＡの良さになってるんだと思う。。

 

そんなだからどんどんと成長するんでしょうけどね、、

 

次の日の朝、ＭＯＲＩＳＨＩＴＡ社長とカフェを楽しみ、とりの助で食事。。

その後、下見店を見たいとのことなので下見店に来ました。。

ピークも終了し落ち着いてはいたものの、下見店は本部ＳＶからも褒められるくらい

パートナーがいい！！

 

今日はＨＵＪＩＴＡさんとＭＡＴＵＷＡＫＡさんとＳＡＫＡＩさん

そして、ＳＨＯＵＴＡと少しメタボぎみの

ってゆうかこの7月から正社員になるＯＧＵＳＡ　ＳＥＩＪＩ　（たしか31歳）

紹介します！！

 

 

元社員のＳＵＧＩＴＡにどことなくにているＳＥＩＪＩ。。

かなりメ●ボです。。

 

ってゆうか怖いし、、

 

期待の新人って言ってもいいのかな、、

 

 

ＳＨＯＵＴＡはサブ　ストアマネージャーを目指して頑張ってます。。

先週、下見店に来たとき、ＭＡＮＡＢＵが深川店に入る以上、ＳＨＯＵＴＡが責任を持ってやらないかんよ、、　って話ました。。

まずは整理整頓やな、、、

事務所をきれいにせい　って伝えました。。

 

整理整頓されてました。。

 

さすがやな！！

 

以前の下見店は伝票関係もぐちゃぐちゃで整理されてなく

事務所の床も掃除が行き届いてなくまっ黒。。

そんな中、今日の下見店は完璧でした。。

 

ただ継続できればなんですけど、、

 

まっ、ＳＨＯＴＡならやるでしょう！！

やる気満々ですしね。。

 

継続は力なり！！

 

昔の人は良いこといいますよね！！

 

ＳＨＯＵＴＡ！！　肝に命じろよ！！

これが習慣になったらＳＨＯＵＴＡはもっともっと成長するよ！！

あとは自発的にできるようになることが必要、、

 

期待してます！！

 

頑張れＳＨＯＵＴＡ！！

 

そうこうしてたら今はいないんだけどオープンメンバーのＪＵＮＮＰＥＩがきました。。

かなり久し振りです！！

以前は少しチャラ男だったんだけど今はインテリ風。。

ＳＨＯＵＴＡに合わせて（背）撮ってくれましたよ。。

 

さてＭＩＹＯＳＨＩに帰ろっと、、、

ど忘れしてました、、

先週、ＳＡＫＡＩのオーナー会に参加してきました。。

この人だれでしょう？？？？

 

星　圭一漏35歳！！（字間違ってないかな、、、）

 

さかい三次店の初代スーパーバイザーです！！　うそっ、、、

 

初めて会った時、彼はリーゼントでした、、　まじやで、、、

さかい三次店のオープン研修にMANABUと岐阜に行った時でした、、

背はでかいし顔こんなんで、おまけにリーゼントですよ、、、

一見、男前にみえるんですけど、その時はまるで

 

ミナミの帝王こと「竹内　力」そのものでした。。

部下がパチンコで出した玉をとってました、、　西垣さんの。。　

僕らはその当時、学ぶことが沢山で良いも悪いも彼に影響されたもんです。。

 

そんなＭＲ．ＨＯＳＨＩ、、

 

 

出世してました、、

 

知らないうちに、、、、、

 

焼肉屋さかい　東海地区担当　執行役員　部長　ですって、、、、

 

やるなぁ。。。

 

 

左はつい最近まで僕らの店の担当でもあった　宅間ＳＶ。。

 

なんでも、中四国担当執行役員　部長ですって、、、

 

うーん、、、

 

どんな機嫌とりをしたんだろう、、、（稲吉会長の。）

 

 

右側は知る人ぞ知る　元インストラクターの青柳さん。。

 

うちも西条店と五日市店の立ち上げをしていただきました。。

 

その当時の彼は写真のようなやさしそうなイメージはなく

 

常にピリピリしてて周りの人たちが気をつかってるのがすごくわかるくらい

存在感のある人でした。。

西条店のオープン前のレセプションの後のスタッフとの食事会のとき、

Ｍｒ．ＹＯＳＨＩＤＡがその当時の担当インストラクターであるワッキーの物真似をした時

かなり怒ってました。。

おちゃらけた冗談は嫌いなんですって、、

 

まあでも、直営主体のインストラクターからＳＶに代わっておもに加盟店との

仕事が主になったせいもあってなのか

 

随分と雰囲気が優しそうになってました。。

 

まっ成長したってことなんでしょう。。

 

女の子が横にいるだけで、デレデレのＭＲ．ＨＯＳＨＩ。。

このへんは昔となんら変わりはありません、、

 

左は近藤社長。。

結構な店舗数を持たれてて、

僕らも目標とする先輩社長です。。

 

僕が大尊敬するＭＡＴＵＤＥ社長。。

和歌山でＳＡＫＡＩを３店舗と食堂を3店舗経営されてます。。

 

いつも色んな相談にのってもらってます。。

 

かなりの酒豪で僕も正直勝てません、、、

 

ＭＡＴＵＤＥ社長とのナイトタイムはかなり激しく深夜まで続きます。。

（内容はあえていいませんが、、、）

ＭＡＴＵＤＥ社長もなんか、、

 

顔つきが違うよな、、

 

女の子いると。。

 

 

つぶしてやりました、、

 

まだまだやのう。。。

 

 

この人だれだっけ？？？？

あんまり覚えてないなぁ、、

 

シャンプーハットのＴＥＴＳＵＪＩににてるんですけど、、

 

ＡＫＡＮＥのＫＯＵＣＨＡＮににてますな、、

 

すいません、誰か覚えてないっす、、、

６月２９日　Ｍｏｎｄａｙ

今日は東広島での出店についての打ち合わせの為、ウィズリンク本社まで行ってきました。。

大雨の中、無事に到着！！

 

東広島の物件も押さえることが出来たので急ピッチで話が進みます。。

オープンは１１月末か１２月初めくらいかな、、

新築でお金もたくさんかかります。。

 

頑張らなくてはですね。。

 

 

それにしてもきれいやな、、、

２月に移転をされたらしくすばらしい新社屋でした。。

 

社員のコミュニティースペースですって、、、

 

儲けてる会社はちがうなぁ～

 

●●●●●●●●●円かかったんですって、、、、、、

 

すげーや。。。

 

 

ちなみにこれうちの事務所　↓

 

えらい違いや、、、

 

棚なんかにしてもホームセンターやらで安いの買うんでまったくバランスとれてないし、、

 

ときにはリサイクルセンターにも世話になってるし、、

 

右手前のデスクなんて乱雑できｌったねーし、　（僕のデスク）

 

 

でもよくゆうでしょ。。

 

住めば都。。

 

慣れってこわいっす。。。

 

 

よしっ　東広島のばり馬、必ず成功させて事務所移転しよっと。。