さて、昨日は研修の最終日でした。

 

本部からオープンフォローでＧＯＵＤＡさんも来てくださいました。。

ＴＯＭＥさん、すっかり五日市店に溶け込んだようです、、、

 

 

今日は最終日とゆうこともあって実際の営業をイメージして

オーダーを通して料理し提供します。。

 

 

お客さんになってくれってことだったので、

 

 

急遽、ＭＡＮＡＢＵを呼びました。。

 

当然のように用事もなく一人でソレイユにナンパをしに行ってたらしく

当然のようにまったく相手にされずここぞとばかりにやって来ました。。

 

やってきたＭＡＮＡＢＵはいつものように目をギラギラさせスタッフを物色します。。

 

ＧＵＥＳＴとして食べるのはいいけど女性スタッフに話しかけることと

電話番号及びメールアドレスを聞くのは一切禁止とゆう厳しいルールが課せられました。。

 

 

それでもあきらめきれないＭＡＮＡＢＵ。。

積極的に話しかけます。。

 

正直、自分のお店ではここまで明るく話すことはなく

常に険しい表情でスタッフをけん制します。

 

ＭＡＮＡＢＵは来年で39歳になります。

いわゆるアラフォー。。

 

そろそろお店の娘に目を向けるのはやめて

歳相応の相手を見つけて欲しいものです。。

 

 

 

 

実質初めての営業をした中でお店にお越しいただいたお客様も2組様ほど

無料で入店していただき練習に参加していただきました。。

 

練習とゆうことなので難しい商品を中心にオーダーしたこともあって

ドリンク、フード共に出てくるまでにかなりの時間がかかりました。。

 

 

いきなりＴＯＳＨＩＨＩＴＯを呼んで上司のごとく説教を始めるＭＡＮＡＢＵ。。

 

実はＭＡＮＡＢＵ、世間でゆうクレーマーなんです。。

他店に行くとかな～～～り厳しい視点でお店を観察します。。

 

 

酒に酔ってるでなく、素でここまで言えるのはすごいです。

 

 

ただ、自分の店でこれ以上出来てればの話ですが、、、、、

 

 

ＭＡＮＡＢＵは今までうちのオープンした店には必ずオープン当初一人で来店します。

 

けっして店舗チェックだから一人で来るのではなく、

 

一緒に来てくれる女性がいないだけなんですって、、、、

 

 

 

吾平のオープンは14日の土曜日。

 

当然、仕事なのでＭＡＮＡＢＵはこれません。。

 

週明けてだぶん火曜か水曜あたり休みのはずですので

誰か一緒に行ってあげてください。

 

 

女性であれば当然ＭＡＮＡＢＵのおごりです。　　　（注：年齢制限有り）

申し訳ないのですが男性は割り勘です。。

 

 

どうか皆さんオープン当初にクレームばかり言われたら仕事になりませんので

話し相手になるべく一緒にご来店ください。。

 

僕にご一報いただければファーストドリンク無料券を差し上げますので、、

 

 

 

 

 

料理はスタートにおけるレベルとしては合格点でした。。

 

少し温い料理はありましたけどそこはオープンまでに修正しなければいけません。

 

 

吾平はノンアルコールドリンクもたくさんあって、

僕の中での一番はマンゴーシェイクでした。。

 

料理はどれもおいしかったけど

カルビ鉄板焼とある意味で当たりだったのが

 

「具だくさんの味噌汁」

 

ＭＡＮＡＢＵはかなり気にいったのか2杯も飲んでました。。

 

僕自身はフカヒレあんかけチャーハンが当たりです。

 

以前に東広島の吾平でやけどをした商品です。。

 

 

少しづつではあるけどチームとして形になりつつある五日市店。。

 

ＴＯＯＲＵもＴＯＳＨＩＨＩＴＯもさかいの時とは顔つきがまったく違います。。

 

いい意味での気持ちの切り替えと新しいチーム作りに対しての想いが感じられます。。

 

 

最後に、

 

新しく入社した優香似の吉田さんへ

 

ＭＡＮＡＢＵがロックオンしたと言っていました。。

 

要注意です！

 

 

さて明日はいよいよレセプションです。

関係者の皆様、ご来店お待ちしております。。

 

以上。

土曜日より吾平の研修が始まりました。

 

まだ二日目とゆうこともあって説明をしながらの実践です。。

 

あっ

 

五日市店に新しい社員スタッフが加わりました！！

 

ＹＯＳＨＩＴＯＭＥ　ＹＵＵＩＣＨＩ　３９歳！！

実はＴＯＭＥさん三次出身なんです。。

 

ＴＯＳＨＩＨＩＴＯやＭＡＮＡＢＵに同じく

アラフォー独身世代です！！

 

あっ　ＫＥＮＪＩもだったな、、、

 

ＴＯＭＥさんは僕より３歳年上で話をする中で

同じ三次人らしくお互いがしってる名前が沢山でてきました。。

 

ＴＯＭＥさんは元ヤンなのか三次でもかな～～り有名な

極な方々の名前が沢山でてきました。（笑）

 

冗談はさておきＴＯＭＥさんは見た目とはまったく違い

優しくて真面目で一生懸命でリーダーシップもあって

素直な感性を持ちこれから大きく成長を感じさせてくれる

ナイスガイです！！

 

しゃべり方が少しヤンキーはいってますが・・・・

 

早い段階でのリーダーへの成長を期待したいと思います。。

 

 

何度も何度もシュミレーションを繰り返すことによって

改善を繰り返すことによってオペレーションは進化します。。

 

実際にＴＯＳＨＩＨＩＴＯもかな～～～りエスコートが進歩しましたもんね、、

 

始めはカタコトだったのがいまではすらすらと日本語でしゃべれますもんね。（爆）

 

 

そしてキッチン研修のリーダーとして意識も変わってきました。。

 

本部研修の時からＴＯＳＨＩＨＩＴＯとは何度も話合った。。

 

自主性と積極性。

 

ＴＯＳＨＩＨＩＴＯの中で少しづつ変化し今では主体性をもって研修に取り組んでいる。

与えられたことをこなすだけでなく自ら問題を定義し解決策を考え自ら行動する。

 

こういった自主性を踏まえた中でＴＯＳＨＩＨＩＴＯの行動が変わることによって

当然としてＴＯＯＲＵをはじめとする周りのスタッフもＴＯＳＨＩＨＩＴＯの変化を感じ

ＴＯＳＨＩＨＩＴＯの成長を感じることによって同じように変わっていくでしょう。。

 

それだけＴＯＳＨＩＨＩＴＯの存在は大きいってこと。

 

ストア　マネージャーであるＴＯＯＲＵの想いを誰よりも理解し、

誰よりも感じとりそこにＴＯＳＨＩＨＩＴＯ自身の主体性も加わって

自主性と積極性をもって行動できたら必ず変わると思うんです。

 

やれと言われたことをする、

当然といえば当然だけど

そこに主体性がなければただの受身。

 

想いを理解しそこに自らの想いも加えて

自主性と積極性をもって行動することが大切だと思うんです。。

 

そうするとお店のトップとしてはかな～～り　うれしいですよね、、

自らの想いをわかってくれる人がいると。

 

ＴＯＳＨＩＨＩＴＯだけでなく店長以下みんなが店長の想いを

誰よりも感じ自らの主体性と共に行動できたら必ずお店は変わります。

 

必ず今より良くなります。

 

メッセージみたくなりましたが皆さんよろしく。

 

 

なにやら店内の備品を物色してる人がいました。。

 

今回の獲物はなんだろう？？

 

 

ＴＯＯＲＵの奥さんへ

ＤＡＩＳＵＫＥがブログに初登場です！

なにやら給食当番みたいです。

 

ユニフォームのサイズ何とかギリでした。。

 

よかったよかった。

 

 

この研修にてＴＯＯＲＵは大きく変わろうとしています。。

 

あんまり褒めすぎると調子に乗るのであまり言いたくはないのですが、

 

 

けっこうやりますよ。。

 

 

責任感もあります。

 

 

厳しさもあります。。

 

 

正直、やれば出来ます。

 

 

 

あとはこれが続けば最高なんだけどなぁ～、、、、

 

 

さかいのときのスタッフも残ってくれました。

 

新しいメンバーも加わりました。

 

 

このリニューアルはさかいの延長とゆう意識ではいけません。

 

当然としてよき事、よき文化は継続し、

昔からある長い年月営業することによる

馴れ合いの延長で作られた悪しき文化は

なくさなければなりません。

 

そういったことはＴＯＯＲＵもＴＯＳＨＩＨＩＴＯもわかってるとは思うけど

いい意味でリセットして取り組んで欲しいと願います。。

 

 

全員アラフォーです。

 

 

吾平にもさかいと同じく闘魂辛辛鍋があります。

 

 

オープン楽しみです。。

１０月３０日　ＦＲＩＤＡＹ

今日は五日市店の引き渡し。

 

大きな変更はなかったので賞味２週間の工事でした。。

 

大きな変更点としては入口入って右側にもともとはテーブル席ところを

全面ガラス張りのチャイルドルームにしました。。

 

待っていただく間に子供たちに遊んでもらうところ。。

 

まだ殺風景ですが、これから子供たちが喜ぶことを考えてそろえていかなければいけませんね、、

 

 

厨房も狭くはなったけど、以前に比べて格段に使いやすくなりました。

 

 

全体的に明るくなってファミリーでも安心して来れるようになっています。。

 

中小宴会も受けやすいように宴会場も作りました。。

 

 

前にも書いたけど、最近やまもーが少し変わってきた、、

 

電話で話す際に、いままでは正直言って

てきとーにしかこたえてなかったけど、

 

例えば、最近研修どう？

と聞くと、ぼちぼちですねー　　はい。

 

って感じのまったく内容のない返答しかなかったけど、

最近は現状の問題点や最終的なゴールへの課題など

自分自身が明確にそこを意識しだしたために以前に比べて

かなり発言が代わってきたように感じる。。

 

ＴＯＯＲＵに聞いてもあくまで自分のポジションにおいてではあるけど

責任感をもって取り組んでるとのことであるし、

 

今後において自分のポジションだけではなく自分以外の人の仕事内容を意識し

それについて関心を持って共に共有できるようになった時、ＴＯＳＨＩＨＩＴＯは

たぶん今より大きく成長するんだろうな。。

 

以前のＴＯＳＨＩＨＩＴＯはやれと言われるからとりあえずやると言った、

正直受け身の姿勢が多かった。。

 

最近はＴＯＳＨＩＨＩＴＯの中で少しずつ変わってきたのか、

自発性みたいなものが出るようになった。。

 

積極性がでてきた。。

 

 

五日市店に新しい社員が仲間入りするのも影響してるのかもしれない。。

 

 

ライバル意識なんかがあるのかもね、、

 

そういったことがお互いにいい意味での相乗効果となって

個人個人の力や意識を相対的に上げより成長できる環境が出来るって

 

いいよね！！

 

 

ＴＯＳＨＩＨＩＴＯのこの研修における成長は正直僕の中では想定外でした。。

 

期待はしてるんだけど、他の研修期間に行ったって変わるはずはないと思ってたし、

 

だけどそんな中確実に一歩一歩を踏み出そうとしてるＴＯＳＨＩＨＩＴＯをみて正直うれしく思います。

 

 

今後、ＴＯＯＲＵとともに熱い思いで同じように進んでいってほしいと願います。。

 

 

研修もあと４日です。

 

期待して待つこととします！！

 

ＴＯＯＲＵとＴＯＳＨＩＨＩＴＯへ

 

とりあえず、がんばって。

　最高の店にしようぜ！！

 

 

　

正直、あまり書くことはないほどでしたが、

帰りに姫路のセントラルパークに寄ったので写真を載せときます。。

 

見事なまでに人がいません、、、

 

 

ＵＳＪのあとなだけに、正直テンション下がります。

 

 

修学旅行生なのか学生がバス出来ていました。

 

 

ここまでくるんならＵＳＪに行けばいいのに、、、、

 

ここ、遊園地とサファリパークが一緒になってるんだけど、

フリーパスがたしか大人で６１００円だったような、、

 

ＵＳＪはたしか５８００円。。

 

僕らは入場料だけ払って入場し、メリーゴーランドに乗ろうとしたら、

お一人様５００円。

 

そしてその下に、

小学生以下のお子様には保護者が付き添ってください。（有料）

と書いてある。。

 

とゆうことは１回２０００円。。

 

だれがのるか・・・

 

 

 

 

やる気のなくなった僕の気持が伝染したのか、

彼らもまったくやる気がありません、、、、、

 

 

サイも同じくやる気はありません。

 

 

ゾウさんです。

 

まあ、珍しくもなんともないですけどね、、、

 

 

こいつはアラブでしょうか、、

 

餌をすごく食べます。。

 

 

餌を与えるとこやつらはすごく元気になります。。

 

餌代３０００円くらい使わされました、、、

 

 

僕の大好きなヒグマくんです！！

 

北海道、登別のクマ牧場のクマさん達に比べてまったく覇気がありません。

 

クマの威厳もなければ愛嬌もありません。

 

正直、これでは餌はもらえません。

 

 

クマもすこしは学習しないといけませんね、、

 

 

このホワイトタイガーには餌は与えることは出来なかったけれど、

サービス精神旺盛でした。。

 

写真を撮りやすくガラス越しにこうやって立ってくれます。。

 

 

ありがとうホワイトタイガー。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

また、行ったんかと思われそうですが、

火曜日から大阪ＵＳＪに行ってきました。。

 

2回目とゆうこともありホテルなんかもお得なプランにて予約し、

用意周到にて出発も、2日前から風邪をひいてしまいました。。

 

 

ホテルもパークもハロウィンで飾られていて華やかでした。。

 

 

ディズニーにしてもＵＳＪにしても必ずこの地球の写真を撮ってしましますね、、

 

 

ディズニーほどではないけどやっぱり沢山の人がいました。。

 

今日は光のパレードはなくハロウィンパレードがありました。。

 

 

子供たちは大はしゃぎですが、正直僕はこーゆうのでは興奮しません。

（現実的ですんません、、、）

 

やっぱりこわ～～～いアトラクションじゃないとね。

 

 

僕の体験したいこわ～～～いアトラクションは見事にチビ達に却下され、

僕の意見は一切通らずに一日をすごしました。。

 

 

それにしてもすごい人です！！

 

 

夏に来た時と違い、道端にジュースやビールを売っている出店はなく

正直、売店を探すのが大変でした。。

 

 

こうゆうテーマパークに来るのはこの時期が最高ですね！！

 

当然として閑散期なのでホテルなども格安で宿泊できるし、

気温もちょうどよく最高に気持ちいい～～～！！！！！！！！！！

 

なのでぜひ皆さんも行くなら今ですよ、、

 

 

今回、どうしてもターミネーターが見たかったので、

子供たちには「なんかロボットの映画があるんだって～」と言って

だまして連れて行きました。。

 

 

 

号泣でした。。

 

 

 

そのあとは僕の言ったことは一切信じてくれませんでした。。

 

（僕的にはすごくおもしろかったです）

 

 

ジェラシックパークも体験したかったけど、

 

まったく相手にされませんでした（泣）、、、、、

 

 

ホテルはパークからすぐ近くのユニバーサルポートに泊まりました。。

 

アジア系のガイジンさんの宿泊が多く回りはほとんど外国語でした。。

 

 

僕はこーゆうとこに来ると、かな～～り気が大きくなり

 

特に子供たちがゆうことは聞いてあげたくなりなんでも買って上げてしまします。。

 

パークの一角にボールを投げてあたりにはいればぬいぐるみがもらえるのがあります。。

 

 

一回500円。

 

入るときはすぐにはいります。

 

上の子がすぐに当てて喜んでいる横で下の子は泣き始めます。

 

 

何度かトライするのですが一向に当たりにははいりません。。

 

 

下の子が言います。

 

「当たるまでするんじゃけ～～」　と泣きながらいいます。

 

 

使った金額は一万円。。

（とりあえずは当たりました。）

 

 

次の日、またまた今度はくじ引きを発見。

 

これははずれはないのですが、大したものが当たりません、、、

 

 

これにも見事にはまったゆっきー。。

 

 

何度も何度もするうちにやはり使ったのは一万円。。

 

 

ある意味自分がバカに見えました。。

 

 

 

やはり何事もほどほどにしないとね、、

 

 

2日目は光のパレードがありました。。

 

どうやら先頭はエルモらしいです。

 

 

う～～ん、きれいです！！！！！

 

 

かっこ良く見えますね。。

 

 

 

すごくお金かかってそうです、、

 

正直、儲かるんかなって思います。。

 

やっぱりあまり原価や設備投資がかかんないくじ引きなんかで儲けんと

いかんのかなぁ～なんて思ってしまいました。。

 

 

個人的に僕はＵＳＪが好きです。。

 

なぜかとゆうとまず、大人向きのアトラクションが多く、子供をだましてでも乗る価値があるとゆうこと。。

ディズニーはほとんど1時間以上待たないといけないけど、ＵＳＪは名前は忘れたけどなんやらゆう

チケットを別に購入すると指定のアトラクションが通常は1時間くらいの待ち時間のところ５～１０分で

乗れてしまします。。

 

行列がある中、横を通ってすぐに乗り込んだ時の優越感はそーとうです！！

 

あと当然としてお酒が飲めること。。

けっこうこれ重要です！！

 

それとホテルにしてもパークのチケットにしてもディズニーよりは格段と安い。。

 

車でこれるし、正直１泊でも十分遊ぶことができます。。

 

 

そんな理由で僕はＵＳＪを推薦します！！

 

これからどこか遊びに行こうと計画中の方、

ＵＳＪがいいと思います。

 

カップルでもファミリーでも女の子の友達同士でもいいと思います。

注：男同士はやめましょう。。　

　　男同士で来てるのはガイジンくらいしかいませんでした。。

 

カップルであればこわ～～いアトラクションに乗ればより密着し親近感が増します。

家族であれば夫婦関係が改めて良好になります。　子供には間違いなく嫌われますが、、、

 

 

皆様、ぜひ！！！