しかしよく降るなぁ。

今日、お客さんくるんだろうか？

間違いなく三次はやばいね！

雪に囲まれてるとボードしたくなる！

来週、10年ぶりにボードに行ってきます！

モリンコはかなり上手いらしいから教えてもらおっと。

三次からだとどこがいいんだろう？？

しも、調べた？

行ってきました！

五日市店に行ったついでに！

物語コーポレーションさんのお店です。

たしか松出社長、これ４月くらいに出すって言ってたなぁ・・・

これがあの丸源肉そばです！

味はまぁ、普通かな。

個人的には来来停のほうが好きかな。

２０１１年　１月６日

お正月は元旦は全店お休みをいただいて２日からの営業であります。

　

元旦を休みにしたのは昨年からで、それまでは大晦日が休みでした。。

もっと前は年中無休で年末年始も休みはなく、開ければお客様は沢山

来られ、社員は正月気分を味わうこともまったくありませんでした。。

　　

まだ業績が安定していないころは年中無休が当たり前で休むことなんて

考えたこともなかった。。

開ければそこそこは売れるしね。。

　

それでも近年は業績も安定してきて休みを取ることができるようになりました。

　　

元旦のみではあるけれど正月に休めるようになって少しは正月気分も

味わえるようになったかな。。

　

今後も継続して続けて行きたいと思います。

　

　

さて、年始のメールでよく今年の抱負などをうつ人がいますが、

今年のある店舗のある社員のメール文。

　

「今年は主任になります！」

　

彼は入社して１年８ヶ月。

来年４月で２年を迎えます。

　

性格はどちらかとゆうと大人しく黙々を仕事をするタイプ。。

　

ただ技術面や作業に関しては経験が豊富で確かな技術力があります。

　

仕込み・調理にしても完成度がスピード、クォリティー共に申し分なく素晴らしいオペレーション力の持ち主です。

　

ただ、少し性格が消極的な部分があり今までも主任昇格のチャンスは幾度となくあったのですが突き抜けるまでいかず見送って来た事実もあります。

　

そんな中、新年の挨拶で勢いも着いたのか主任になると宣言いたしました。。

　

僕も気になったので聞いてみたんです、、

　

　

主任にはいつなるの？？？

　

すると予想を反した答えが返ってきました。。

　

今年中には、なんとか・・・

　

みたいな答えが返ってくると思ってましたから・・・

　

　

来月にはなります！！

　

自信満々にそう言い放った彼に僕自身、少し戸惑ってしまいました。。

　

来月かぁ・・・・

　

あと１月しかない。。

　

以外でしたね。今までの発言からすると無難な発言でどちらかとゆうとチャレンジするようなアグレッシブさは少なく、どちらかとゆうと大きなことは言わず無難にやり過ごすことが多かったですからね。。

　

名前隠してもしょうがないので言いますけど

鳥三郎のＭＡＫＯＴＯ　ＹＯＳＨＩＺＡＫＩ（ザッキィ）なんですよ。

そしてもう一人、主任を目指す者がいます。

ドーノ勤務のＹＵＵＳＵＫＥ　ＩＴＯＵ。（ボブ）

　

今月で入社一年。　

　

店長経験もあり知識と経験に関してはずば抜けたものがあります。。

　

ボブにザッキィの宣言のことを伝えると、

　

僕もなりますよ！！

今でも店長代理としてやってますから！！

　

だって。

　

年の初めとゆうこともあるんでしょうけど二人の大胆さには驚きましたね。。

　

昨年までは、伸びそうで伸びない。主任とゆう今よりもより責任のある

立場と今いるあまり責任のなりどちらかとゆうと温い場所へ行ったり来た

りで最終的には温い環境へ戻っていましたからね。二人とも。

　

突き抜けきれなかった二人が宣言をすることによってどう変わるのか？

どう自分の甘さをぬぐい取り新しいステージに飛び込むのか？

　

楽しみであります。。

　

ただ昨年の延長では責任のある場所へ行くのは至難の業と言えます。

　　

まじめに一生懸命だけでは・・・

やる気だけでは・・・

　

企業における重要なポジションには行くことはできないのです。

　

ただ、こうゆう言い方をするとなれないんじゃないかと勘違いされてはこまるので、

　

たしかに何となく頑張ってるだけじゃだめですね。

意欲だけでもだめ。。

　

ただ、必要なのは今の自分を変えよう、成長しようとゆう想いと行動。。

　

自分のしらないこと分からないことに対して知ろうとし吸収しようとする姿勢。

　

力が足らずに出来なくともやろうとして取り組むかどうか。。

　

そうすると少しづつでも出来るようになるんですよ。。

　

一番だめなのは言い訳をすることや、やろうとしないこと。。

　

そもそも言い訳すること自体、自分に責任はありませんって

言っているようなもんですからね。。

　

自分がやったことでなくともそのことを自責として捉え原因を考え

分析し、どうしたら次は起こらないのか、を検証し勇気をもって行動して

いくことが成長する上で最も重要と考えます。。

　

ブログ上でこのような厳しいことを書くのは、

その話を聞いて数日間、彼らの仕事を見る中で

そうした取り組みを感じず、表面的な頑張りに

満足し、仕事ではなく作業レベルに終始して

いたのでそのぬるい感じに喝をいれるために！！

　

まあ理解と共に必ず進歩すると信じていますけどね。

　

ただこうして、チャレンジを続けることは素晴らしいこと

ですね。諦めることなくチャレンジを続けてほしいと

思います。

　

そうした中、彼らのポジティブ思考は周りに良い影響を

与えるでしょうし、その正のエネルギーによってより多くの

人に影響を与えることが使命づけられてるとも思います。

人の上に立って組織を引導する人財になることに確信を

深めて成長してもらいたいと思います。

　

当然として”期待と尊敬”をこめてのアドバイスですからね！！

　

二杉さんもブログでこのように書かれていますのでぜひ参考に！　

http://blog.goo.ne.jp/nisugi_2005/e/7d62baad081ec772fa69f119d293a502

　　

さて、ヒントはここまで。

　

大切なのは依存しすぎないことであって、

教えられたことを自分で深く考え理解し行動することであるから。

　

「なぜ、ああ言ったんだろう？」

「なぜ、ああしたんだろう？」

　

教えることは短く、考えることを長くすることが人材の育成には必要ですから。

（相手の意欲ありきですが・・・）

　

どちらにしてもボブとザッキィには頑張ってもらいと思います。

　

厳しいことも書きましたけど、現場においても宣言したときのモチベーションが現状とのギャップの違いによってなくなっていくこともあるでしょう。

　　

ただ、そこからどう考え、どう行動するのか。

そうした自分を受け入れ自分とするか？

それとも自分を変えるべく自分の弱さとの戦いに挑むか？

　

若い時のこの選択と挑戦は、

その後の人生を大きく左右すると言っても過言ではないでしょう。。

　

簡単にあきらめてしまったり、

環境のせいにして考えることをやめてしまっては

絶対に何にしても達成は得られないものです。

　

簡単ではない自己挑戦に身を置いてチャレンジするから

心身は鍛えられ達成と共に成長した自分がいるわけですからね。

　

どこまでも自分の成長に貪欲に、

そして、達成することに貪欲に挑むことが、

先の人生により多くの喜びを得られる心のありかたでしょう。。

　

そうしたモチベーションで超えた先にしか成長とはないんですよ。

　

熱意を持って大胆に挑戦してほしいと思います！！

　

情熱燃やしていきましょう！！

しばらくブログをさぼっていました。。
　
気づけば年も明けて２０１１年に。
　
皆様、　
新年明けましておめでとうございます！
本年もどうぞ宜しくお願いいたします！！
　
さて今更ですが昨年を振り返ってみたいと思います。
　
　
２０１０年１０店舗１０億　　
　
とゆう目標。

　
結果的には達成出来ませんでした。。
　
　
２００９年末の時点では９店舗でしたから
その時のブログにもアップしましたが１０店舗まであと１店舗。。
　
１店舗出店すること自体はそんなに難しい問題ではありませんでした。。
　
　
２０１０年を迎え、
　
当然として出店意欲もある中で、色々と考えました。
　
　
２００９年夏頃より急激に売上が落ちはじめ既存店含めて本当に厳しかった。。
もともと苦戦していた店舗は更なる落ち込みによって利益も出ないような状況にもなった。
　
そんな中で、新規の出店をしてもいいのかと相当悩み、考えた。
　
そして、今年一年は出店は控えて既存店の建て直しに注力することが決まった。
　
　
２００８年１２月にオープンした「茜どき西条店」。
　
　
良い店なのに今ひとつブレイクしない。。
　
僕ら経営陣も現場スタッフも色々と悩み考えた。。
　
　
最終的に出た答えは、フランチャイズを脱退し自社業態を立ち上げる。とゆこと。
　

とは言ったものの、あれだけのお店ですからね。
　
相当悩みましたよ。。
　
　
僕ら自身、ずっと外食産業で生きてきましたからね。
　
出来そうな気がするんですよ・・・
　
茜どきのほかに吾平もやってましたから。
　
　
ノウハウはあるから出来る。。
　
　
正直そう思ってました。
　
　
　
自分達で出来るとゆうある意味根拠のない自信とある時にふっと来る
深い不安感と本当に大丈夫かと思う疑心感がある中で中々決断出来ずにいました。
　
　
そんな中で船井総研のセミナーに参加し２年前に顧問として支援していただいた
二杉先生に相談し、色々アドバイスをいただく中で決断しました。。
　
　
２０１０年７月に　焼鳥・串揚げ・釜飯　鳥じまん　としてリニューアルオープン！
　
結果としては大成功でした。
　

茜どきとしての最終月である６月なんてほんとに酷くて。
　
売上はほんと恥ずかしいのですが〇８０万円ほど。。
　
　
今では倍以上を売上げ、１２月なんか大台オーバーしましたからね。。
　
　
ほんっとうに良かった！！
　
　
二杉先生。
　
本当にありがとうございました！！
これからもよろしくお願いいたします！！
　

そして、鳥じまんのスタッフのみんな。
　
本当にありがとう！
そして、１２月は大変な毎日ほんとお疲れ様でした！！
今年は更なる進化を遂げて地域一番店になろうね！！！　
　
　
　
さて、２店舗目のリニューアル。　
　
　
２８０円均一の焼鳥居酒屋　鳥三郎　下見店。
ばり馬下見店からの転換リニューアル。。
　
　
下見店は売上が厳しいとかとゆう理由ではなくて
もともと２店舗あったばり馬を１店舗にして効率的なこと
が理由でした。。
　

だけどやっぱり下見店が鳥三郎になったとたんに
中央店の売上は一気に上がりましたもんね。。
　
　
ばり馬はたしか３５店舗くらいあってその中でも三次店は
全体売上の３５店舗中で３位～５位の超優良店。。
　
１２月は三次店を抜きましたからね。。
最終の３１日まで僅差で競り合っていましたけど
最後に首差競り勝つことができました。。
　
　
ばり馬本部のＳＶからも最近の中央店絶好調ですね～！
本部にもお客様からのお褒めの葉書が良く届きますよ！！

と褒められることもしばしば。　
　
将太。
　
１２月ほ良く頑張った！
この調子で頼んだぞ！！
　

長くなりましたので肝心の鳥三郎のことは
またにしときますが、鳥三郎も元気に営業しております！
　
　
あと、最後に。
　
１２月３０日をもちまして「とりあえず吾平　五日市店」を閉店いたしました。。
　
理由は聞かないでください。。
　
６年前に「焼肉屋さかい」としてオープンし１年前に「吾平」として
リニューアルオープンしましたが、志半ばで閉店する運びとなりました。。
　
今まで五日市店をご利用いただいたお客様。
　
本当にありがとうございました。。
　
もし、「焼肉屋さかい」のお肉が食べたくなったら、
西条店、三次店共に元気に営業しておりますので
近くにこられた際にお寄りいただければ幸いです。

尚、２月１日より㈱レガオが運営する「しゃぶしゃぶ温野菜」がオープン
いたしますので、こちらのお店もご愛顧いただけたらと思います。
　
よろしくお願いいたします。　
　
感謝。。

　

このような流れで２０１０年は終了しました。　
　
閉店などありましたが、けっして悲観などしておらず
未来への栄えある撤退としてご理解いただけたらと思います。
　
何はともあれ２０１０年で一番うれしかったのは
「鳥じまん」のⅤ字回復ですが、それより何より嬉しかったのは
　
自社業態が作れたこと。

それがすべてです。
　

２０１１年度、まずは「鳥三郎」を事業化し
まず２店舗目を出店します。。
　（まだ具体的な物件は決まっていませんが・・）
　
自社業態直営展開します！！
　

　

それでは皆様、

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

㈱ＧＡＮＢＯフードサービス　

　専務取締役　　荒木　　仁

　

　
　

　
　

携帯復活しました！！

　

なくなった２日後、休みだったので

　

改めてタクシー会社には連絡し、それでもやっぱり見つからない為、

　

諦めて新しいのを買いに行こうとした瞬間でした。

　

携帯があった　と連絡が、、

　

　

エクスぺリアって事務所のメールが回覧できたり

　

ブログアップできたり、色んなアプリもあったりで

　

大変、便利なスマートフォンなのですが、

　

なにせ電話としての機能が非常に使いにくい。。

　

　

なのでこのまま普通の携帯に機種変して

　

アイフォン４を新たに購入しようと思っていました。

　

ドコモの新しいスマートフォンのギャラクシーＳと

アイフォン４とどちらがいいかかな～り迷いましたが

　

大方、アイフォン４にしようと決めていました。

　

そんな中で「発見」の連絡。。

　

ある意味、うれしいやら、残念やらで複雑な気分でした。。

　

まあ、見つかったんでよかったとします！！

　

その後、エクスぺリアのＯＳのバージョンを１．６から２．１にアップしたので

超快適になりました。。

　

そんなこんなで無事、見つかりました。

皆さま、大変お騒がせいたしました。

　

見つかった場所？？

　

もちろん２件目に行ったお店です。

２日連ちゃんで飲みに行ってくれたおかげです。

　

杉ちゃんありがとう！！

　

　

＊飲みすぎ注意。。