の試合見に来たわけではありませんが、

時間があったので久しぶりに野球観戦しました。。

　

マツダズームズームスタジオは初めてでした。。

　

ここに来る前に市内で繁盛している「天神」に行きました。。

　

焼き鳥のお店ですが、やっぱり旨いですね！！

写真撮り忘れちった・・・。

　

新しくなった広島球場。

きれいでお店もたくさんあって

焼酎やらウィスキーや焼き鳥なんかも売ってました。。

先発がマエケンで、

期待してたんですけど、

今ひとつボールがはしってなくて

前半は打たれてばっかりでした。。

７回に広瀬がホームラン打って６－４で見事勝利！！

この時ばかりは周りの人たちとハイタッチやらして

みんなで喜びました。。

　

　

試合が終わって、

今回の目的は、

なんでも可部と廿日市に

うちの鳥三郎によぉ～～く似た

均一の焼き鳥店が出来たとのことで

視察を兼ねて行ってきました。。

　

１０時半すぎ到着。

　

メニューを見ると。

なんだか見覚えのあるようなメニューが・・・・・

　

じゃんぼもも焼き　（三郎焼と一緒だ！）

全品２９０円　（うちは２８０円）

おすすめの逸品（普通は一品と書く。　同じくうちと同じ）

他にも色々と同じようなものが・・・

　

こんな偶然があるんだろうか・・・

　

メニュー構成もほとんどおんなじだし。

　

まじで同じ店かと思っちゃった。。

　

ちなみに責任者のせ〇わさんはいませんでした。

なんでも飲みに出かけたとか・・・

　

いいなぁ。

本日は、鳥じまんの副店長でもある

やまもーとなおちゃんの結婚式に参加してまいりました。。

　

たしか、やまもーとなおちゃんが付き合いはじめたのは

昨年の初め頃だったような・・・

　

ちょうど一年前に五日市店勤務の時に、やまもーに辞令を出しました。。

　

東広島の鳥じまんに勤務して欲しいと。

　

珍しく微妙な反応で、

僕自身、彼女もおらんしええやろ～

みたいなノリでしたけど、

　

実は彼女できたんです！

と、やまもが言いました。。

　

なおちゃんが住んでるのは山口だったので

いつも会えるわけでもなく休みの日に会いに

良ければいいですから。　っと気持ちよく

西条への転勤を引き受けてくれました。。

僕たちの会社からは社長と僕ととっくんとまなさんが参加でした。。

　

実は僕自身、会社のスタッフの結婚式に参加するのは初めてである意味新鮮でした。。

　

やはり、やまもには紋付き袴でしょう。。

どちらかとゆうと顔が“和風”なので

タキシードよりは似合うと思ったんです。。

　

なおちゃんは美しく、

やまももかっこ良かったな。。

　

披露宴は感動的にスタートしました。。

　

この二人は本当にお似合いで

ベストカップルだと思うんです！！

　

ある意味で魅惑の部分はあるものの

二人とも皆が想像する以上に純朴なんですよ、、、

　

　

やまもの御両親。。

　

お二人とも安心されたようで、

４０年間育ててこられたことが走馬灯のように

流れ、今は色々なことを思い出しやまもの成長を

心から感じ、一息つかれたことと思います。。

　

僕が簡単に口に出せることではないけれど

本当にお疲れ様でした。。

　

今のやまもがあるのは

御両親の育て方や家庭環境が良かったからだろうな

って思うほどで、二人は結ばれることでお互いを

高めあい、そしてお互いに幸せになっていくだろう夫婦に

なることは間違いないだろうと確信するほど価値観を

共有しあえるそんな素晴らしい二人です。

　

んでもって、

やっぱりとゆうか、

やまもらしい。。

　

ある意味で“サプライズ”がありました。。

　

結婚式の２ヶ月くらい前でしょうか？

やまもから打診があったんです。。

　

社長に祝辞をお願いして専務には乾杯の音頭をお願いしたい。と

　

ただ、沢山の方々が集まる結婚式で同じ会社の人間ばかりが

目立ち過ぎるのはどうかと思い、やまもには言ったんです。。

　

披露宴において同じ会社でそれも親子（社長と僕）が出るよりは

乾杯は他の人に任せて、二次会の乾杯やるわ！！

　

って言ったんですよ！！

　

やまもも分かりました。　って言ってたし。

　

式の２週間前にも誰が乾杯すんの？　

って聞いたら、奥さんの方の誰かみたいに言ってましたから、、、

　

そして、式の二日前に二次会はしないって言ってきて

だったら、

スピーチも挨拶もないからって安心してそのまま来たんですけど、、

　

当日、司会ののおねえさんから、

荒木　仁さん“乾杯の挨拶”お願いします　って。

　

えっ、、、、、、、

　

聞いてないし、、、、

　

それは困ります。。

ってキッパリと言われました。

　

いきなり練習も何もなしにいきなり

挨拶する。。

　

ぼほいじめでしたね。

　

完全に緊張しました。。

　

まあ、その緊張感もある意味エクスタシーなんですけど、、

　

とっくんとまなさんも一言メッセージを。

　

その後、ウルフルズのバンザイを熱唱！！

　

まなさん、目的があったのに今日は消極的でした。。

　

この二人は本当にお似合い。。

　

お互いが主張しあいながら進む未来が同じであるとゆうこと

それは最高に幸せなパートナー関係と言えます。。

実に見とれてしますようは二人でありました。。

　

二人の共通の知人からの紹介で知り合ったらしいのですが、

一気に中を深めていったやまもは優しい性格や行動がにじみ

でていてなおちゃんもやまもの優しさに魅かれたようでした。。

　

会場全員にビールをついで回る。

とゆう演出もやまもの優しさなんでしょう、、

　

ただ、ここまで気が使える男なら、

“乾杯の挨拶”のことは事前に教えて欲しかった、、

　

しつこいようですけど。。

　

まあ、いいんですけど。。。

　

ただ、このお礼は仕事にてお返しをしたいと思います（笑）

　

　

あれ？？

　

なんか見たことある人が・・・

　

「おしゃべりウェッティー」でした。。

　

今は、仕事も決まり７月に男の子が生まれるんですって。

　

まあ、

　

色々あったけど、

　

よかったね。

　

そして、

　

おめでとう！！

　

 　

なぜか、カメラ目線のやまも。。

　

気にしてんのかなぁ・・・

　

「挨拶」のこと、、、

　

新婦が御両親へ書いた手紙。

　

子供のころから大きくなるまでの生い立ちや

今日、嫁いで行くことへの感謝の想い、、

　

一番、感動する場面でした。。

　

 クライマックス！！

　

最後、お互いに御両親への感謝の想いを伝える場。。

　

僕自身、やまもの御両親とは何度かお会いしていて

やまもが西条へ引っ越ししてきたときもお二人とも

一緒に引っ越しを手伝いに来られました。。

　

何度かお会いしているうちに、御両親共にそうなんだけど、

特にお母さんが本当にやまものこと心配されている様子が

伝わってきて今日、本当はやまも以上に「おめでとうございます」

を伝えたいのはやまものお母さんでした。。

　

でも、御両親の安心された顔をみれて僕自身も本当にうれしく

思うし、これから今まで以上にやまもを鍛えて御両親を本当の

意味で安心していただくようにするのが僕の使命であると感じました。。

　

最後、

ちゃんと読めたね。

一番安心した場面でした。。

　

素晴らしい感動の披露宴でした！

やまも、なおちゃんお幸せに！！

韓国に行った時のことのエントリです。

　　

ちょっぴりですが・・・

　

これがあのロッテホテル。

　

ソウルの中心街に近く日本人が韓国に来る時に一番良く使うホテルです。

　

　周りはほとんど日本人か中国人か韓国人なので見分けがまったくつきません。

　

　

ここは、ロッテ百貨店とロッテ免税店。。

ホテルに隣接しているのでかなり便利です。

　

ロッテホテルが人気なのもこれが理由の一つでしょうね。

　

　

ホテルに着くまでの車中で、ガイドさんが

ブランド品や高価なものを買うんだったら

ロッテ免税店よりシーラ免税店の方がいいよ　って

教えてくれました。。

　

表示価格は同じでもレートが違うって、、、

　

シーラの方が正直で商売が真面目だって言ってた・・・

　

　

ホテルとしては一番良いと言われるシーラホテル。

芸能人などがよく訪れて、結婚式などでも使われるらしい。。

　

駐車場はベンツやレクサスやアウディなどの高級車ばかりでした！

　

　

シーラ免税店。

観光客でにぎわってはいるのだけれど

やはり、時代を物語っているのでしょうか？

お土産売り場には沢山の観光客がいるんだけど

ブランドのお店には正直少なかったように思います。

　

それはルイ・ヴィトンであっても同じで、

少し閑散としていてスタッフも常に数人が

手が空いているような状態でした。。

　

韓国でブランド品や高価なものを購入すると、

贅沢税とゆうのがかかるらしく、本体に＋４０％税金が

かかるらしいです。

　

免税店ではその贅沢税が免除されるため

韓国の人は免税店には入れないらしいです。

　

免税店で買った商品もその場では受け取れず

帰りの空港で渡されます。。

　

　

ディナーはやっぱり焼肉。。

　

店名はファロヨン。

　

場所はホテルから徒歩１０分。

ミョンドンにあります。。

　

これが、あの骨付きカルビです。。

一人前が４８０００ウォン。

日本円で一人前が３５００円。

　

だいたい韓国は物価が日本の半分くらいだから

観光客用の値づけなんでしょうね。。

　

韓牛は日本でゆう「松坂牛」みたいなもんなので

味はまあ、旨いですよ！

　

日本と違っておねえさんが焼いてくれるしね、、

　

ちなみにキムチはすっぱいです、、

　

ソウルと言っても日本でゆう東京ですからね、

　

あまり観光に来たとゆう感じはしませんでしたね、、、

　

次の日は南大門に来ました。。

　

　

市場であっても正直、買うものはなく、

道端に立っている売り子の人達の異様な

雰囲気にある意味驚かされました。。

　

例えばパンチパーマにサングラスのおじさんが

腕を組んで、

「オニーサン、バックニセモノアルヨ」

店頭でちゃぶ台でお茶を飲みながら、

おばちゃんが、座ったまま

「オニーサン、ケガワドウデスカ」

　

なんて聞いてきます。

　

日本では考えられないですよ、、

　

商売をしている態度ではありませんもんね。。

　

まあ、でもそれはそれでおもろかったですけどね。

　

これ、ミョンドンの昼間に売ってた店。

　

勿論、すべて偽物。

　

だいたい、５００００ウォン～７５０００ウォンくらい。

　３５００円～５０００円くらいでしょうか。。

　

値引きは一切してくれませんでしたね。

　

なんだかんだいって買ってしまいましたけど、、

　

このお菓子は日本でも「龍のひげ」として伸介さんがしたらしいです！

　

そう言われると日本人は弱い、、、

１０ヶもかっちゃいました（^_^）

　

いやぁ東京ですね。。

　

　

夕方、韓国で人気の雑技団ＮＡＮＴＡにも行きました！！

子供たちは大笑いでしたが、僕は途中で寝てましたね、、

　

ディナーは宮邸料理でした。。

　

王様が食した料理らしいです。

　

　

 これ、高麗人参の天ぷらです。

ハチミツをつけて食べます。。

　

うぇぇ～

　

　

帰り際、ミョンドンはたのしぃ～

　

屋台が沢山でていて、

それでもって、ブランド品のコピー店ばかり。。　

　

　

これ全部コピー品です。　

　

ここでかなり買いましたね。。

　

ほぼ、ヴィトンかシャネルのパッチもんです。。　

　

だいたい本物の１０分の１くらいかな、、

　

　

ぼくの持っている者はほぼ偽物です。。

　

見たら聞いてください。。　

中には本物もありますけど。。　

　

　

　

無事、帰国しました。。

カムサハムニダ～

に行って来ます！

しかし飛行機ちっちゃ。

墜ちたりしないかなぁ。

最近の鳥三郎、絶好調であります！！

　

被災地に限ってはガソリンや食料に事欠く状況の中で、

または２次災害となった消費マインドの低下を招く事態を抱え

多くの中小企業がキャッシュフローを悪化させ、

経営危機に陥る危険性にさらされている中、

本当にありがたいことです。

　

鳥三郎がオープンしたのが昨年の１１月末。

　

郊外にて２８０円均一とゆうあまり例のない中、

手探りでの業態立ち上げ、そしてオープンでした。。

　

オープン当初は席数や客単価の問題。

それによる売上予測など色々と検証しました。。

　

席の回転などの問題で忙しい割にブレイクしきらない

いまいち突き抜けきれない理由としてピーク時間の偏りとゆう盲点に気づくことが出来ました。

　

東広島においても正直、あまりいい立地とも思えず、

駐車場の問題などもある中、それでも繁盛を続けているのですが

　

いつも忙しい営業であっても、

圧倒的にファミリーが少ない。。週末であっても、、、

　

８時くらいからは近隣の大学生や若者たちがたくさん来店してくれて

店内は遅くまでにぎわうのですが。

　

早い時間の来店が少ない。。

　

繁盛店であれば週末５時オープンから８時ころまではファミリーで一杯なんですけどね。。

　

　

そんな中で、地元の情報紙などの販促媒体を使って

ファミリー向けの販促を強化しました。。

　

少しづつではあるけれど、認知もされ固定客もつき、

ファミリー客も増え早い時間もにぎわいを見せるようになりました。。

　

現場としてもモチベーションは高く、

今月も大幅に予算を達成していますからね。。

　

ただ、

これから更なる高みを目指す中でモチベーションは大切ですけど、

ビジネススキルは倫理思考を伴って卓越しなければ、

このような衰退マーケットの中、繁盛店は生まれません。。

　

そのために必要なのは仮説と検証。

　

先日の二杉先生の話にありました。

　

店舗が不振にあえぐ時、

数字に縛られていることが多いと、、

　

目先の数値ばかりを追い求めるがゆえ、

本来、最も必要である「顧客満足の創造」が

達成できない数値目標に金縛りのように縛られて

身動き一つ出来ずに手つかずになってしまうとゆう事実。。

　

どんな時でも、チャレンジすることに餓鬼感を持っていないと

行き詰った時に変革を果たすことが出来ませんからね！

　

二杉先生とも進むべき方向性とゴールの設定は出来ていますし、

現場に対してもヒントは伝えていますから。。

　

あとは、“期待と尊敬”を込めて共に進むだけですね！

　　

　

さて、ここで業務連絡なんですけど、

　

鳥三郎のよっしーが４月１日付けで

　

　

主任に昇格します！！

　

　

　

年始のブログにもエントリしましたが、

ここ最近の彼の頑張りは素晴らしく、

モリンコさん（店長）もキヨッぺさん（副店長）からも

主任昇格に対しての前向きな発言を聞きました。

　

　

４月１日とゆうことでけっして嘘ではありません！（笑）

　

２週間ほど前でしょうか、

彼とは話しをしたんです。

　

仕事における技術やスキルに関しては

素晴らしい能力があり、焼鳥の知識や

串打ちの技術や焼きのパフォーマンスは

良いものを持っていながら、今一つ突き抜け

切れないもどかしさがありました。。

　

僕が思うに、

ベクトルが自分に向きすぎてるんじゃないかと、、、

　

お店でもそうですけど、

自己満足では飲食店は繁盛は出来ないでしょう。。

　

どんなに腕の優れた料理人でどれだけ有名なホテルで修業をしたとしても、

そこにお客様の視点でのお店づくりが出来てなければ、市場はマーケットは

とたんにそのお店を見捨ててしますでしょう。。

　

景気が良い時代ならまだしも、今のこのような時代では特に。

　

要は相手が望むことが出来ていないと相手は評価をしてくれませんからね。。

　

一人よがりでは、、、

　

　

仕事も同じだと思うんですよ、、

　

自分なりに一生懸命では、評価はしてもらえません。。

　

自分は何を求められているのか？今、何をすべきなのか？

　

難しいことを言ったつもりななく、

簡単な話、

　

店長の仕事をとっちゃいなよ、って伝えたんです。　

言われてするのは当たりまえ。

　

言われる前に自らする。

　

そしてキチンと報告・連絡・相談をする。

　

勿論、仕事ってそれだけでなないんですけど、

店長から頑張ってるなぁと思ってもらうには

店長の期待を上回ればいいわけですから、、

　

そんな中、

１周間がすぎたころ、モリンコさんから話がありました。

ちょうど、店長会議とゆうジャストなタイミングでもありましたから。。

　

当然として課題はある中で、

昨日、主任昇格を承認し本人に伝えました。

　

僕が見る中でも明らかに以前とは動き意識が変わり

ベクトルが自分以外に向いているとゆうか、

お客様や上司、スタッフに意識が向き、それが

仕事に生かされていますから。

　

返事もキチンと出来るようになりました。。

モリブさんもですけど、「ハイッ」って返事が出来るようになって

素直さを感じられそれこそ報告の仕方や話方まで変化を感じる

ようになりました。。

　

実際に広川店長も吉崎さん電話での対応が格段と良くなりました。

って言ってましたもんね。。

　

同時に課題があるのも事実で

それは昨日の話の中でしっかりと伝えました。

　

本人もしっかりと理解してくれたようでした。。

　

“期待と尊敬”を込めて彼の成長を願いたいと思います！！