しばらくブログをさぼっていました。。
　
気づけば年も明けて２０１１年に。
　
皆様、　
新年明けましておめでとうございます！
本年もどうぞ宜しくお願いいたします！！
　
さて今更ですが昨年を振り返ってみたいと思います。
　
　
２０１０年１０店舗１０億　　
　
とゆう目標。

　
結果的には達成出来ませんでした。。
　
　
２００９年末の時点では９店舗でしたから
その時のブログにもアップしましたが１０店舗まであと１店舗。。
　
１店舗出店すること自体はそんなに難しい問題ではありませんでした。。
　
　
２０１０年を迎え、
　
当然として出店意欲もある中で、色々と考えました。
　
　
２００９年夏頃より急激に売上が落ちはじめ既存店含めて本当に厳しかった。。
もともと苦戦していた店舗は更なる落ち込みによって利益も出ないような状況にもなった。
　
そんな中で、新規の出店をしてもいいのかと相当悩み、考えた。
　
そして、今年一年は出店は控えて既存店の建て直しに注力することが決まった。
　
　
２００８年１２月にオープンした「茜どき西条店」。
　
　
良い店なのに今ひとつブレイクしない。。
　
僕ら経営陣も現場スタッフも色々と悩み考えた。。
　
　
最終的に出た答えは、フランチャイズを脱退し自社業態を立ち上げる。とゆこと。
　

とは言ったものの、あれだけのお店ですからね。
　
相当悩みましたよ。。
　
　
僕ら自身、ずっと外食産業で生きてきましたからね。
　
出来そうな気がするんですよ・・・
　
茜どきのほかに吾平もやってましたから。
　
　
ノウハウはあるから出来る。。
　
　
正直そう思ってました。
　
　
　
自分達で出来るとゆうある意味根拠のない自信とある時にふっと来る
深い不安感と本当に大丈夫かと思う疑心感がある中で中々決断出来ずにいました。
　
　
そんな中で船井総研のセミナーに参加し２年前に顧問として支援していただいた
二杉先生に相談し、色々アドバイスをいただく中で決断しました。。
　
　
２０１０年７月に　焼鳥・串揚げ・釜飯　鳥じまん　としてリニューアルオープン！
　
結果としては大成功でした。
　

茜どきとしての最終月である６月なんてほんとに酷くて。
　
売上はほんと恥ずかしいのですが〇８０万円ほど。。
　
　
今では倍以上を売上げ、１２月なんか大台オーバーしましたからね。。
　
　
ほんっとうに良かった！！
　
　
二杉先生。
　
本当にありがとうございました！！
これからもよろしくお願いいたします！！
　

そして、鳥じまんのスタッフのみんな。
　
本当にありがとう！
そして、１２月は大変な毎日ほんとお疲れ様でした！！
今年は更なる進化を遂げて地域一番店になろうね！！！　
　
　
　
さて、２店舗目のリニューアル。　
　
　
２８０円均一の焼鳥居酒屋　鳥三郎　下見店。
ばり馬下見店からの転換リニューアル。。
　
　
下見店は売上が厳しいとかとゆう理由ではなくて
もともと２店舗あったばり馬を１店舗にして効率的なこと
が理由でした。。
　

だけどやっぱり下見店が鳥三郎になったとたんに
中央店の売上は一気に上がりましたもんね。。
　
　
ばり馬はたしか３５店舗くらいあってその中でも三次店は
全体売上の３５店舗中で３位～５位の超優良店。。
　
１２月は三次店を抜きましたからね。。
最終の３１日まで僅差で競り合っていましたけど
最後に首差競り勝つことができました。。
　
　
ばり馬本部のＳＶからも最近の中央店絶好調ですね～！
本部にもお客様からのお褒めの葉書が良く届きますよ！！

と褒められることもしばしば。　
　
将太。
　
１２月ほ良く頑張った！
この調子で頼んだぞ！！
　

長くなりましたので肝心の鳥三郎のことは
またにしときますが、鳥三郎も元気に営業しております！
　
　
あと、最後に。
　
１２月３０日をもちまして「とりあえず吾平　五日市店」を閉店いたしました。。
　
理由は聞かないでください。。
　
６年前に「焼肉屋さかい」としてオープンし１年前に「吾平」として
リニューアルオープンしましたが、志半ばで閉店する運びとなりました。。
　
今まで五日市店をご利用いただいたお客様。
　
本当にありがとうございました。。
　
もし、「焼肉屋さかい」のお肉が食べたくなったら、
西条店、三次店共に元気に営業しておりますので
近くにこられた際にお寄りいただければ幸いです。

尚、２月１日より㈱レガオが運営する「しゃぶしゃぶ温野菜」がオープン
いたしますので、こちらのお店もご愛顧いただけたらと思います。
　
よろしくお願いいたします。　
　
感謝。。

このような流れで２０１０年は終了しました。　
　
閉店などありましたが、けっして悲観などしておらず
未来への栄えある撤退としてご理解いただけたらと思います。
　
何はともあれ２０１０年で一番うれしかったのは
「鳥じまん」のⅤ字回復ですが、それより何より嬉しかったのは
　
自社業態が作れたこと。

それがすべてです。
　

２０１１年度、まずは「鳥三郎」を事業化し
まず２店舗目を出店します。。
　（まだ具体的な物件は決まっていませんが・・）
　
自社業態直営展開します！！
　

それでは皆様、

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

㈱ＧＡＮＢＯフードサービス　

　専務取締役　　荒木　　仁