6月11日　

今日のテーマは釣りとバーベキューです。。

3時、Ｍｒ.Ｙｏｓｈｉｄａ　Ｍａｓａｒｕと三人でフィッシングに出かけました。。

ミミズを購入し目的は　　鯉　　です。。

釣り場に行くと魚影は見えるものの水位が浅すぎて釣りにならないことが判明、、、

 

魚場を変えあんまり釣れそうにない雰囲気の中、釣り糸を垂らす、、、

まずは僕がブルーギルを釣り上げＭｒ.Ｙｏｓｈｉｄａもギギュウなどを釣り上げまずまずの釣果。。

 

帰る間際、釣り糸を垂らすと大きなあたりが、、、

かなりの格闘の末、引き寄せると　なんと　　鯉がかかってるじゃないですか、、

急いでＭｒ.Ｙｏｓｈｉｄａを呼び引き上げてもらう瞬間に　　プチ、、、

　

切れた、、、、、

 

正直、ショック、、、

 

その後は全くアタリもなくあきらめた僕たち、、、

 

 

 

 

 

 

満足したＭｒ.Ｙｏｓｈｉｄａ。。

 

 

 

 

 

ＭＡＳＡＲＵもかなり久し振りに釣りをした様子。。

 

 

自信満々のＭｒ.Ｙｏｓｈｉｄａ。。

 

釣ったばかりのぎぎゅうとブルーギルを焼いて頂きます。。

 

 

 

 

 

 

 

 

楽しいバーベキューでした。。

また近いうちにやろうっと。。

6月5日　ＦＲＩＤＡＹ

お店ってチームでやる仕事であります。

どんなに素晴らしいプレイヤーがいてもどんなに腕のよいシェフがいてもそれだけではいいお店は作れない。。

それゆえに仕事におけるゴールとプロセスにおける共通の価値観が必要であります。。

 

だから上司と部下の信頼関係は非常に重要です。

上司はどこまでも部下の成長を願い努力を惜しまず、ともに成長するとゆう思い。

そしてそんな上司を部下は助けてあげたい協力したいと思える環境がなによりも大切で理想であります。。

そうした利害関係が与え合うとゆうキーワードで結びついたとき、真の信頼関係が生まれ最高のお店が出来てお互いが成長できる環境ができるとゆう概念。。

素直さや感謝、そして夢や目標を達成することへの執着！！

そういった一人一人の強いモチベーションと達成のための意欲をもとに個人個人の成長意欲が無限に高まったときにお客様の感動は最高に高まるだろう。。

 

今日、訪れたとりの助深川店。。

ちょっと上下関係が悪循環しちゃって

僕たちが目指す方向にいかなくなりました。。

今までも何度もぶつかり合ってばかりのＭＲ.ＹＯＳＨＩＤＡとＭＲ.ＭＩＹＡＵＣＨＩ。。

そのつど、お互いに反省と改善をくりかえしながらのやりとりが続いた二人でした。。

 

それでもお互いリスペクトできない状況でのちいさなもめごとにおける人間関係の悪化を何度も目のあたりにしてきた僕もいい加減にお互いに理解して欲しくて、ふたりには少し厳しく伝えました。。

二人ともそれぞれいろいろなことを経験し、力を持っている二人ゆえに大切なことがかけている状況を感じ、やはり相手をリスペクトしていないことが最大の理由であることはよういに察しできたためそのことについて深く話しました。。

正しいとか間違いとか、確かにそれも大切な要素ではあるけれど、それ以上に大切なことは、相手のことを尊重できているか、リスペクトしているかとゆうこと。。

それができていない以上、良い人間関係は築けるはずはないですからね、、、

 

厳しく伝えたにも関わらず理解を示したＭＲ.ＭＩＹＡＵＣＨＩ。。

ＭＲ.ＹＯＳＨＩＤＡも今日の話ではおごりやねたみ、利己主義的な発想は一切なく、ＭＲ.ＭＩＹＡＵＣＨＩを尊重した思いや姿勢を感じることができました。。

このように部下の想いを真摯に受け止めてこのような思いでつながる信頼関係もまた大切なことなんだと思います。

お互いをリスペクトしあえる、こんな気持ちになることが何より大切であり僕たちの財産であると改めて感じました。。

 

ＭＲ.ＹＯＳＨＩＤＡ、ＭＲ.ＭＩＹＡＵＣＨＩ、ＴＨＡＮＫＹＵ　ＶＥＲＹ　ＭＵＣＨ！！

ありがとうございます！！！

6月4日　

ＧＷも終わり、定額給付金の恩恵もあったのかまずまずの5月でした。。

そうは言っても不景気感漂うこの状況はあまり変化がありません。。

 

先日、本部のＭＲ.ＳＵＧＩＭＯＴＯから連絡がありＡＫＡＮＥ西条店は他店に比べて客単価が500円も低く宴会コースのオーダーがかなり少ないと連絡がありました。

同じ規模で同じような立地の安東社長の津山店との比較では、、

5月度は客単価が津山店3100円、

　　西条店　　2600円、、

宴会比率は

3月度、津山店

　　総売上に対して３２％、、

 

　　　我が西条店は、、

　　　　　　１８％、、、、、、、、、、、、、、

4月度は津山店、２８％に対して、

 

　西条店は　なんと　　　　８％　　　　・・・・

 

うーん、、、

　なんでやねん、、、、　　　なんでこうも違うのか？？？？？

 

正直悩んでても答えはでてこない、、

 

とりあえず見に行くか、、、

 

とゆうことでＨＩＲＯＫＩとＭＡＮＡＢＵと一緒に視察に行ってきました。。

 

ＭＡＮＡＢＵのレクサスは超~　快適です。。

前回のＹＡＳＵＨＡＲＵの逮捕にて学習した僕はＭＡＮＡＢＵに注意を促し、それでも快適に走ります。。

 

 

 

軽快に飛ばすＭＡＮＡＢＵ。。

ＭＡＮＡＢＵの走りをさえぎる車（クラウン）はいません。。

 

なんとか無事に津山到着。。

 

ＢＡＬＬＹＳ。。

これも安東社長が経営する洋食のお店。。

すぐ横にも和食の本陣もなんだけど、津山における安東社長の存在はすごいよね、、

 

他に焼肉やラーメンなんかも幅広くされてます。。

何しに来たのか？？？

 

見にきた？？

 

客単価や宴会比率が大きく違う津山店と西条店。。

 

何が違うのかが知りたくて来ました。。

僕たちの中ではなぜそれほどまでに客単価や宴会比率が違うのか？？？

 

正直、わからんのです。。。

 

でも、そんなときに大切なのは、　　　

 

ＴＴＰでしょうか？？

　

ようは「徹底的にパクル」　ってこと。。

 

売れてる店を真似るってこと。。

それが一番の近道のように思える。。ｌ

 

特別なことは特には感じられなかったが、パクルことができる部分は徹底的にパクリましょう！！！

 

 

 

帰り際、お会計、、

 

安東社長におごっていただきました。。

 

感謝です！！！

 

安東社長、ありがとうございました！！

 

おごられるだけではいけないので、帰りに安東社長の経営するらーめん大統領へ、、

 

みんな、苦しみながら頂きました。(>_<)

 

帰りＭＡＮＡＢＵの武勇伝を色々と聞きながら捕まらないように帰宅しました。。

 

楽しくも勉強になった一日でした。。